Conejo en Croquetas. Receta
24/03/2013 · Actualizado: 24/10/2023
Seguimos recuperando recetas tradicionales de Extremadura, de nuevo he recurrido al Recetario de Cocina Extremeña. En este caso una forma diferente de presentar la carne de conejo, unas croquetas rústicas que resultan muy sabrosas. Espero que os guste.
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- Carne de Conejo muy picada
- Un poco de tocino
- Un trozo de magro de cerdo
- Sal
- Pimienta
- Un poco de harina
- Una rebanada de pan frito
- 1 yema de huevo
Para terminar la masa:
- Pan rallado
- Huevo batido
- Harina
Elaboración de la receta
Picamos la carne de cerdo, el tocino y la de conejo muy fina. Sazonamos con pimienta, sal y terminamos con un poco de harina. Por otro lado freímos una rebanada de pan que majamos con una yema de huevo e incorporamos a la mezcla anterior.
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María dice:
Que croquetas mas deliciosas, nunca las he probado , pero la carne de conejo me encanta, y tienen que estar deliciosas. Mil besicos
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Es una forma curiosa de comer conejo........buenas noches Jose Manuel...me ha sorprendido mucho esta receta. Estoy segura de que quedan muy jugosas por dentro porque en ningún momento dices que se haga la carne así que al freírlas les das el toque justo....me ha gustado.
Bss y pasa una buena semana.
Mar -
Me gustan mucho las croquetas pero de conejo no las he probado.Besos
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