Conejo al Guilindorro

Ya sabéis que me encanta la cocina tradicional de toda la vida. Hoy con una carne típica Española, en este caso la carne de conejo, tierna, sana y deliciosa. La vamos a preparar con una salsa muy especial, deliciosa para mojar pan y no parar en ningún momento.

La preparación no es nada complicada. Estoy seguro que os va sorprender el toque de vinagre que le da un delicioso sabor.

No podrás parar cuando empieces y estoy seguro que es un plato que vas a repetir. Conozcamos esta estupenda receta Andaluza, El conejo al Guilindorro.

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Ingredientes del Conejo al Guilindorro

• 1 Conejo grande
• 5-6 dientes de ajo
• 1 vaso de vino
• 1 vasito de vinagre
• Romero
• Tomillo
• Pimentón
• Azafrán
• Caldo de pollo
• Sal, Pimienta, Aceite de oliva

La receta en vídeo

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Elaboración de la receta

Lo primero que haremos será cortar el conejo en trozos a nuestro gusto y salpimentamos.

Calentamos aceite de oliva en una sartén amplia y freímos los ajos unos minutos. A continuación incorporamos el conejo y seguimos rehogando unos minutos más hasta que vaya tomando color.

Una vez rehogado le incorporamos el vino que se evaporará en el fuego. Seguimos con las especias; el tomillo, el orégano, el pimentón y el azafrán. Removemos y dejamos de nuevo al fuego unos minutos más.

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Añadimos el vinagre y por último el caldo de carne. Dejamos a fuego lento hasta que la carne de conejo quede bien tierna. Servimos con patatas fritas bien caliente.

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