Risotto alla Pilota. Receta
hace 8 años · Actualizado hace 1 año
Seguimos descubriendo la gastronomía Italiana y mas concretamente a la región de la Lombardía para descubrir este sencillo y delicioso Risotto.
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Arroz Integral con Champiñones y CalabazaUn plato elaborado simplemente con arroz, salami, queso parmesano rallado, algo de mantequilla y sal. Me encantan estas preparaciones sencillas, platos que elaboraban los lugareños con los elementos que tenían a mano en ese momento. Pasamos a la receta. Espero que os guste.
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- 350 gramos de arroz
- 150 gramos de salami triturado
- 6 cucharadas de Queso parmesado recién rallado
- Un poco de mantequilla
- Sal
Elaboración de la receta
Vertemos 800 gramos de agua en una cacerola con un poco de sal. Cocemos el arroz durante unos 12 minutos aproximadamente dejándolo a media cocción. Retiramos del fuego y dejamos reposar durante unos 15 minutos en el agua hasta que se termine de cocer.
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Arroz Empedrado con Bacalao. RecetaMientras tanto en un perol ponemos a derretir dos nueces de mantequilla y le añadimos el salami triturado salteándolo unos segundos. Añadimos el arroz que hemos escurrido y para finalizar el queso parmesano rallado. Probamos, rectificamos de sal si es necesario y servimos.
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Juani dice:Una receta muy rica de risotto, se ve buenísimo y muy cremoso, la verdad que las comidas sencillas y adaptadas a lo que tenemos en casa son especiales siempre, se rompe la monotonía de hacerlo todo con las misma reglas, a mi me gusta improvisar. Besosss.
- Lola-PAN FRITO O REBANAS dice:
Delicioso y original este risoto, tendré que probarlo.
Besos. Lola - Nenalinda dice:
Me encantan los risottos y seguro que este estaba de muerte relenta no lo siguiente , te ha quedado de relujo.
Bicos mil y feliz finde wapo. - Unknown dice:
Estamos casi cerca de la perfección. Esta es la versión original mantovana:Tiempo de necesario: treinta minutosNivel de dificultad: FacilIngredientes para cuatro personas:500 gramos de arroz Vialone Nano o Carnaroli500 gramos de salchicha fresca pelada1 vaso de vino blanco80 gramos de mantequilla1 rama de romero1 diente de ajo (a placer)queso parmesano ralladosalPreparación:Ponga en una olla de cobre o de aluminio, mejor si antiadherente, aproximadamente tres cuartos de litros de agua.Cuando rompa el hervor, sala y vierta el arroz de manera que caiga todo en el centro y forme un cono cuya punta esté al nivel de la superficie del agua.Deje cocer a fuego fuerte durante aproximadamente 8-10 minutos más, teniendo en cuenta la consistencia del arroz.A continuación, aparte la olla del fuego, cúbrala con un paño y tápela poniendo encima una tapadera, dejándola reposar durante unos 10-12 minutos, para que termine de cocer. Los granos de arroz tienen que quedar desmotados.Mientras el arroz hierva, desmenuce la salchicha con un tenedor y pongala a dorar en un sartén con la mantequilla, el romero, el ajo y el vino blanco. Cuando está listo, quite el romero y el ajo.Vierta el arroz en una fuente de servicio, agregue las salchichas con su condimento, mezcle y espolvoree a placer con el queso rallado, sirviendo enseguida.Que aprovechen !!!
Juani 
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