Risotto alla Pilota. Receta

hace 7 años · Actualizado hace 12 meses

Imagen del Risotto alla Pilota

Seguimos descubriendo la gastronomía Italiana y mas concretamente a la región de la Lombardía para descubrir este sencillo y delicioso Risotto.

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Un plato elaborado simplemente con arroz, salami, queso parmesano rallado, algo de mantequilla y sal. Me encantan estas preparaciones sencillas, platos que elaboraban los lugareños con los elementos que tenían a mano en ese momento. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

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Índice

Ingredientes del Risotto alla Pilota

  • 350 gramos de arroz
  • 150 gramos de salami triturado
  • 6 cucharadas de Queso parmesado recién rallado
  • Un poco de mantequilla
  • Sal

Elaboración de la receta

Vertemos 800 gramos de agua en una cacerola con un poco de sal. Cocemos el arroz durante unos 12 minutos aproximadamente dejándolo a media cocción. Retiramos del fuego y dejamos reposar durante unos 15 minutos en el agua hasta que se termine de cocer.

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Mientras tanto en un perol ponemos a derretir dos nueces de mantequilla y le añadimos el salami triturado salteándolo unos segundos. Añadimos el arroz que hemos escurrido y para finalizar el queso parmesano rallado. Probamos, rectificamos de sal si es necesario y servimos.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Juani dice:

    Una receta muy rica de risotto, se ve buenísimo y muy cremoso, la verdad que las comidas sencillas y adaptadas a lo que tenemos en casa son especiales siempre, se rompe la monotonía de hacerlo todo con las misma reglas, a mi me gusta improvisar. Besosss.

  2. LA COCINERA DE BÉTULO dice:

    Unos ingredientes básicos, pero un sabor extraordinario.
    Besos.

  3. Lola-PAN FRITO O REBANAS dice:

    Delicioso y original este risoto, tendré que probarlo.
    Besos. Lola

  4. Nenalinda dice:

    Me encantan los risottos y seguro que este estaba de muerte relenta no lo siguiente , te ha quedado de relujo.
    Bicos mil y feliz finde wapo.

  5. Unknown dice:

    Estamos casi cerca de la perfección. Esta es la versión original mantovana:Tiempo de necesario: treinta minutosNivel de dificultad: FacilIngredientes para cuatro personas:500 gramos de arroz Vialone Nano o Carnaroli500 gramos de salchicha fresca pelada1 vaso de vino blanco80 gramos de mantequilla1 rama de romero1 diente de ajo (a placer)queso parmesano ralladosalPreparación:Ponga en una olla de cobre o de aluminio, mejor si antiadherente, aproximadamente tres cuartos de litros de agua.Cuando rompa el hervor, sala y vierta el arroz de manera que caiga todo en el centro y forme un cono cuya punta esté al nivel de la superficie del agua.Deje cocer a fuego fuerte durante aproximadamente 8-10 minutos más, teniendo en cuenta la consistencia del arroz.A continuación, aparte la olla del fuego, cúbrala con un paño y tápela poniendo encima una tapadera, dejándola reposar durante unos 10-12 minutos, para que termine de cocer. Los granos de arroz tienen que quedar desmotados.Mientras el arroz hierva, desmenuce la salchicha con un tenedor y pongala a dorar en un sartén con la mantequilla, el romero, el ajo y el vino blanco. Cuando está listo, quite el romero y el ajo.Vierta el arroz en una fuente de servicio, agregue las salchichas con su condimento, mezcle y espolvoree a placer con el queso rallado, sirviendo enseguida.Que aprovechen !!!

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