Risotto al Limón (Risotto al Limone)

26/12/2012 · Actualizado: 07/02/2024

Imagen del Risotto al Limón

Sigo compartiendo platos de la cocina Italiana. Hoy un sencillo risotto aromatizado con limón, no le hace falta más nada y si lo hacéis lo vais a comprobar. Desde siempre me ha gustado la cocina sencilla y cuando me encontré con este plato desde el primer momento quise prepararlo.

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Tiene un sabor delicioso a limón mezclado con el resto de ingredientes; el vino, la yema de huevo, la mantequilla y el queso parmesano. Conozcamos la receta.

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Índice

Ingredientes del Risotto al Limón

  • 250 gramos de arroz
  • 500 gramos de caldo vegetal
  • 50 gramos de vino blanco seco
  • 40 gramos de mantequilla
  • 40 gramos de aceite de oliva
  • 40 gramos de yema de huevo
  • 40 gramos de parmesano
  • Zumo de 1 limón
  • 1 cebolla
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración de la receta

Salteamos el arroz en una sartén  con un poco de aceite de oliva hasta tostarlo ligeramente. Añadimos la cebolla muy picada y se saltea un par de minutos más. Bajamos el fuego y añadimos el vino blanco. En cuanto se haya evaporado  el alcohol del vino, agregamos el caldo vegetal poco a poco sin dejar de remover. Dejamos hervir el arroz durante unos 15 minutos hasta que esté hecho.

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En este punto, agregamos la mantequilla, apartamos del fuego la sartén y se incorpora el zumo de limón y la yema de huevo, se mezcla todo moviendo enérgicamente. En el último momento antes de servir se añade el parmesano rallado.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Risotto al Limón (Risotto al Limone) puedes visitar la categoría Recetas con arroz.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Carmen dice:

    Qué sencillez y qué rico tiene que estar con ese aroma a limón.

    Felices fiestas

  2. Joaquina dice:

    Pero que original y exótico, tiene que saber de miedo. Felices Fiestas y próspero año 2013. Besosss,

  3. Miquel dice:

    Muy bueno y aromatico este rissotto

    Feliz año nuevo

  4. speedy70 dice:

    Magnifico risotto, bravo!!!! Auguri Josè di uno splendido nuovo anno!!!

  5. Gloria Baker dice:

    que rico este risotto con limón José Manuel:)

  6. Beatriz dice:

    Muy original el toque de limón, no se me habría ocurrido y eso que el risotto me encanta 🙂

    Besos y feliz año nuevo
    Bocados Divinos

  7. Silvia dice:

    Este risotto a mi marido le va a encantar.
    Aprovecho para desearte una feliz entrada de año. Disfruta de lo que queda de Navidades.

    Besos.

  8. Chez Silvia dice:

    Hola Jose Manuel!!! por fin paso por aqui...:)), pues mira al limone hice una vez unos espaguetis que nos encantaron, pero a sido ver este arroz y despertar mis ganas de nuevo, te aseguro que lo voy a probar. Besos

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