Espárragos Blancos en Salsa Bolzanina

09/02/2018 - Actualizado: 01/03/2023

Imagen de los Espárragos Blancos en Salsa Bolzanina

Volvemos de nuevo con una receta de la Cocina Italiana. Nos desplazamos a la región del Trentino Alto Adige para conocer este delicioso entrante que te va a sorprender. Esta zona de Italia se encuentra en la zona norte, lindando con Austria y tiene una gastronomía muy particular.  Ideal para cualquier momento del año y muy fácil de hacer.

El secreto del plato es la salsa a base de huevo picado, aceite, mostaza y cebollino. Le da un toque delicioso a los espárragos y lo convierten en un plato de categoría. Conozcamos estos deliciosos espárragos

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Índice

Ingredientes de los Espárragos Blancos en Salsa Bolzanina

  • Espárragos Blancos
  • 4 huevos duros
  • Cebollino
  • 30 gramos de aceite de girasol
  • Un poco de vinagre
  • Dos cucharadas de mostaza
  • Sal
  • Pimienta

La receta en vídeo

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Elaboración de la receta

Empezamos cociendo los huevos duros en agua hirviendo. Los dejaremos aproximadamente unos 10  minutos para que queden en su punto. Apartamos del fuego, enfriamos con agua y le quitamos la cáscara. Dejamos enfriar y reservamos para más tarde.

Picamos el huevo en trocitos muy pequeños y los depositamos en un bol. Le añadimos los diferentes ingredientes; el aceite de girasol, el vinagre, la mostaza y el cebollino que también hemos picado anteriormente. Salpimentamos y mezclamos muy bien hasta obtener una salsa.

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A la hora de servir colocamos los espárragos blancos en un plato y añadimos salsa a nuestro gusto por encima. Servimos inmediatamente. Es un entrante de lujo para cualquier ocasión.

En mi blog también puedes encontrar otras recetas como la Tortilla de Espárragos.

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Imagen de los Espárragos Blancos en Salsa Bolzanina

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. ¡¡ Una sencilla y a la vez espectacular receta !! Fácil, rápida y deliciosa....un magnifico entrante, ideal para sorprender y no estar demasiado tiempo en la cocina ¿No crees que es fantástica para éste próximo 14 de Febrero?
    Feliz fin de semana y un cordial saludo desde "Mi Cocina"

  2. Para comer los espárragos de una forma diferente, una salsa que me gusta.
    Besos.

  3. CHARO dice:

    muy buena esta receta, además me la imagino con espárragos blancos cocidos en casa y eso ya tiene que ser una auténtica delicia

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