Espárragos Blancos en Salsa Bolzanina

Volvemos de nuevo con una receta de la Cocina Italiana. Nos desplazamos a la región del Trentino Alto Adige para conocer este delicioso entrante que te va a sorprender. Esta zona de Italia se encuentra en la zona norte, lindando con Austria y tiene una gastronomía muy particular.  Ideal para cualquier momento del año y muy fácil de hacer.

El secreto del plato es la salsa a base de huevo picado, aceite, mostaza y cebollino. Le da un toque delicioso a los espárragos y lo convierten en un plato de categoría. Conozcamos estos deliciosos espárragos

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Ingredientes de los Espárragos Blancos en Salsa Bolzanina

• Espárragos Blancos
• 4 huevos duros
• Cebollino
• 30 gramos de aceite de girasol
• Un poco de vinagre
• Dos cucharadas de mostaza
• Sal
• Pimienta

La receta en vídeo

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Elaboración de la receta

Empezamos cociendo los huevos duros en agua hirviendo. Los dejaremos aproximadamente unos 10  minutos para que queden en su punto. Apartamos del fuego, enfriamos con agua y le quitamos la cáscara. Dejamos enfriar y reservamos para más tarde.

Picamos el huevo en trocitos muy pequeños y los depositamos en un bol. Le añadimos los diferentes ingredientes; el aceite de girasol, el vinagre, la mostaza y el cebollino que también hemos picado anteriormente. Salpimentamos y mezclamos muy bien hasta obtener una salsa.

Calabacín Rebozado

A la hora de servir colocamos los espárragos blancos en un plato y añadimos salsa a nuestro gusto por encima. Servimos inmediatamente. Es un entrante de lujo para cualquier ocasión.

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