Tarta Chess (Tarta Ajedrez)

24/01/2023 - Actualizado: 25/01/2023

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Imagen de la Tarta Chess o Tarta Ajedrez

Viajamos al Sur de Estados Unidos para conocer la conocida como Tarta Chess (Tarta Ajedrez). Es un clásico por esta zona y la podemos preparar con muy pocos ingredientes y en poco tiempo. El resultado es espectacular, una delicia total.

Índice

¿Cómo es la Tarta Chess?

Como hemos señalado antes, es un postre típico de varios Estados del Sur de Estados Unidos. Es un postre que tiene una base de masa quebrada, la cual rellenamos con mantequilla, huevo, azúcar y un toque de vainilla que le da un sabor delicioso al conjunto.

Un aspecto original de la tarta chess es que tiene un poco de harina de maíz, esto hace que al probarla nos recuerde un poco a nuestras natillas. El resultado es una tarta esponjosa, suave y que nos va a fascinar desde que empecemos a probarla.

¿De dónde viene la Tarta Chess?

Una receta bastante antigua que aparece en algunos libros de Cocina del Siglo XVII. Al ser una tarta muy económica y con pocos ingredientes se fue popularizando y extendiendo de forma muy rápida por muchas zonas.

Hay varias historias que nos cuentan de donde provienen esta deliciosa tarta, pero no podemos afirmar por supuesto que ninguna sea la verdadera.

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Una de las más populares nos cuentan como una mujer que trabajaba en una plantación decidió hacer un pastel con pocos ingredientes como los que antes hemos mencionados. El esposo le preguntó que había preparado y ella le dijo que solo un pastel (en inglés just a pie) y que si nos fijamos en la pronunciación típica del Sur de los Estados Unidos se quedaría como jest pie o Chess Pie.

A parte de esta pequeña historia que he contado hay otras que también nos intentan explicar de donde viene esta deliciosa tarta, no sabemos cual es la verdadera, pero lo importante es disfrutar de este bocado tan especial.

En mi blog puedes encontrar otras recetas como esta tarta de Pecanas.

Imagen de la Tarta Chess o Ajedrez

Ingredientes de la Tarta Chess (Tarta Ajedrez)

Para la base:

  • 1 lámina de pasta quebrada

Para el relleno:

  • 2 cda de harina
  • 3 cdta de harina de máiz
  • 250 g de azúcar
  • 115 g de mantequilla
  • 4 huevos
  • 4 cda de leche
  • 1 cda de vinagre blanco
  • 1/2 cdta extracto vainilla
  • Sal

Para la decoración:

  • Azúcar glas

La Receta en Vídeo

También puedes disfrutar de la receta en vídeo para ver el paso a paso, para aquellos que quieran algo más gráfico para realizar la receta en su casa. Te puedes suscribir a mi canal de YouTube y disfrutar de muchas más recetas. También me encontrarás en Facebook.

Imagen de la Tarta Chess o Tarta Ajedrez

Elaboración de la Tarta Chess (Tarta Ajedrez)

Vamos a explicar como preparamos la tarta Chess o Ajedrez, una tarta como hemos comentado antes muy fácil de preparar que es una delicia.

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En un bol vamos a poner los 4 huevos y batimos uno segundos para que se nos quede cremoso, no lo hacemos durante mucho tiempo. A continuación añadimos la harina de maíz y seguimos batiendo la mezcla.

Seguimos con los siguientes ingredientes; la leche, el vinagre y la harina de trigo. Seguimos mezclando los ingredientes hasta que queden todos muy bien integrados.

Anteriormente hemos derretido la mantequilla y esperamos que se enfríe un poco. Agregamos la mantequilla y el azúcar y seguimos como anteriormente mezclando para que se incorpore correctamente.

Por último le toca al extracto de vainilla que será nuestro último ingrediente para la crema que estamos preparando. Si vemos que no nos queda fina podemos triturar con un batido de mano.

Pasamos a continuación a engrasar el molde. Utilizaremos un molde de tartas de unos 21 centímetros aproximadamente. Cubriremos con la masa quebrada y lo forramos completamente.

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Vertemos la masa anterior sobre la masa quebrada. El horno lo hemos precalentado anteriormente a 175º grados . Cocemos durante unos 45 minutos aproximadamente. Una vez pasado este tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar unos minutos antes de desmoldar.

Dejamos enfriar totalmente y para finalizar espolvoreamos con azúcar glas. Una vez realizado este último paso está lista para comer.

Imagen de la Tarta Chess o Tarta Ajedrez
Imagen de la Tarta Chess o Ajedrez

Tarta Chess (Tarta Ajedrez)

Jose Manuel
Hoy vamos a conocer una receta tradicional del Sur de Estados Unidos conocida como Tarta Chess o Tarta de Ajedrez. Una delicia con pocos ingredientes que te va a sorprender.
5 from 2 votes
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 45 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 6

Ingredientes
  

  • 1 Lámina de masa quebrada
  • 2 Harina
  • 3 cdta Harina de Maíz
  • 250 gramos Azúcar
  • 115 gramos mantequilla
  • 4 huevos
  • 4 cda leche
  • 1 cda vinagre blanco
  • 1/2 cda extracto de vainilla

Elaboración paso a paso
 

  • Batimos los huevos junto con la harina de maíz.
  • Añádimos la leche, el vinagre y la harina de trigo y batimos
  • Derretimos la mantequilla. Agregamos la mantequilla y el azúcar. Mezclamos
  • Por último el extracto de Vainilla
  • Engrasamos el molde y forramos con la masa quebrada.
  • Vertemos la crema y llenamos
  • Previamente precalentamos el horno a 175º. Cocemos 45 minutos.
  • Una vez frío espolvoreamos con azúcar glas

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Belén dice:

    5 stars
    Seguro que tiene que estar buenísima, la realizaré esté fin de semana.
    Gracias por compartir

    1. Jose Manuel dice:

      Te va a encantar. Es muy fácil de preparar.

  2. Laura dice:

    5 stars
    Umm!! que receta más rica!! me encanta la tarta!

    1. Jose Manuel dice:

      Gracias, es muy sencilla y muy desconocida de la repostería de Estados Unidos.

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