Carrilleras estofadas al Whisky con Higos. Vídeo Receta

28/12/2021 - Actualizado: 06/12/2022

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Imagen de las Carrilleras estofadas al Whisky con Higos
Se acercan ya las fiestas Navideñas y no sabemos que ofrecer a nuestra familia y voy a compartir este delicioso plato de carrilleras.  Es un plato delicioso, estofadas con un buen whysky y ese toque final de higos secos que le aporta un dulzor delicioso al conjunto.
 
Como otras recetas de nuevo en esta ocasión voy a usar mi robot de cocina My cook para adelantar el trabajo mientras también preparo aperitivos y entrantes. Con My Cook Touch consigo un resultado excelente y además me ayuda mucho en la cocina; limpieza, tiempo, ahorro de luz....
 
El plato como he dicho antes no es muy complicado y con nuestro robot lo podemos preparar en poco tiempo y listo para el momento que nos haga falta. 
 

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Índice

Ingredientes de las Carrilleras estofadas al Whisky con Higos



100 g de dientes de ajo pelados y chafados
75 g de aceite de oliva
800 - 1000 g de carrilleras de cerdo salpimentadas
2 hojas de laurel secas
1 cucharada de perejil fresco picado
250 g de vino tinto
100 g de whisky
1 pastilla de caldo de carne o bien 1 cucharadita de sal
30 g de zumo de naranja recién exprimido
1 chorrito de zumo de limón
6 - 8 higos secos

 
Imagen de las Carrilleras estofadas al Whisky con Higos

La receta en vídeo

 

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Imagen de las Carrilleras estofadas al Whisky con Higos

Elaboración de la receta

Elaboración My Cook Touch

1.-Ponemos los ajos y el aceite en el vaso y sofreímos Sofrito 130º durante 4-5 minutos Velocidad 1

3.-Ponemos en el vaso la mariposa

3.-Agregamos las carrilleras, el laurel, el perejil, el vino tinto, el whisky, la pastilla de caldo, el zumo de naranja y el zumo de limón y programamos 45 min/ 120 a Velocidad 1

4.- Para finalizar añadimos los higos y ponga 10 minutos, 100º , Velocidad 110 min/100°C/Velocidad 1

5.-Vertimos en una fuente y servimos inmediatamente. 

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Elaboración tradicional:

Por una parte troceamos las carrilleras en mitades o cuartos y reservamos para más tarde.

Troceamos el ajo y sofreímos en aceite de oliva unos minutos, procuramos que no se nos queme el ajo.

A continuación vamos añadiendo el resto de ingredientes; carrilleras, laurel, perejil, vino tinto, whisky, pastilla de caldo o sal, zumo de naranja y limón. Dejamos a fuego medio hasta que comprobemos que las carrilleras están bien tiernas. Aproximadamente una hora.

Para finalizar incorporamos los higos secos y dejamos unos minutos más hasta que se integre con la salsa.

Servimos inmediatamente. 

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