Cocido de Garbanzos con Calabaza y Judías Verdes. Vídeo Receta

22/11/2021 - Actualizado: 06/12/2022

 

Imagen del Cocido de Garbanzos con Calabaza y Judías Verdes.
Me encantan estos platos de legumbres y el cocido ahora en el otoño son los ideales para llevar al cuerpo todos los nutrientes que nos hacen falta. Un plato potente con legumbres, en este caso garbanzos, verduras como las judías, las patatas y la calabaza y por otra parte las carnes; ternera, pollo y tocino, una buena pringada es de lo mejor que puedes disfrutar a la hora de comer este delicioso guiso.
 
La preparación como veréis en el vídeo no tiene misterio ninguno. Lo podéis preparar tanto en una cazuela a fuego lento o si no tenéis tiempo en una olla rápida y en media hora tenéis el guiso listo.
 
Esta cocina es la que podéis disfruta por la zona en la que vivo, un plato de los de siempre, ahora con más carne porque tenemos más capacidad económica, antes probablemente con mucha menos carne.
 
Pasamos a conocer la receta. 
 
Índice

Ingredientes del Cocido de Garbanzos con Calabaza y Judías Verdes.

 
400 gr. de garbanzos

2 patatas

200 gr de calabaza

200 gr de judías verdes

Tocino añejo, 

Carne de ternera y pollo,

Huesos blancos

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Tocino

 

 

La receta en vídeo

 

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Imagen del Cocido de Garbanzos con Calabaza y Judías Verdes.

 

Elaboración de la receta

 La noche anterior dejamos los garbanzos en remojo, al menos unas 10 horas antes de usarlos.

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Al día siguiente escurrimos y le quitamos el agua donde han estado toda la noche.

Pelamos las patatas, lavamos en agua y troceamos en porciones a nuestro gusto. Por otro lado también pelamos la calabaza y troceamos al igual que la patata. 

En una cazuela vamos colocando los diferentes ingredientes; los garbanzos, las judías verdes, las patatas y la calabaza. 

Continuamos con las carnes de pollo y ternera, el tocino añejo y el tocino blanco y los huesos blancos.

No será necesario prácticamente el añadirle sal porque ya el tocino añejo y los huesos blancos ya la tienen.

Dejamos hervir el tiempo necesario hasta que veamos que los garbanzos quedan bien tiernos. Si usamos la olla rápida los tiempos se van a acelerar.

Una vez tiernos los garbanzos, podemos servir el plato acompañado de la pringada. 

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Imagen del Cocido de Garbanzos con Calabaza y Judías Verdes.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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