Carne con Tomate al Estilo del Bar de Santos

17/11/2021 - Actualizado: 29/01/2023

Imagen de la Carne con Tomate al Estilo del Bar de Santos

Volvemos con un clásico de Andalucía y muchas más zonas de España. También es una tapa tradicional en la mayoría de los bares Andaluces. Una buena tapa de carne con tomate siempre es bienvenida y a pesar de su sencillez una exquisitez.

Hoy viajamos a Sevilla para conocer como la preparan en el Bar de Santos. Me encantó está versión y la vais a conocer hoy en el blog. Sencilla y exquisita, y además la salsa de tomate la vamos a preparar casera, eso le da un plus al plato y que seguro que repetiréis.

Pasemos a conocer la receta, tanto en vídeo como en texto.

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Imagen de la Carne con Tomate al Estilo del Bar de Santos
Índice

Ingredientes de la Carne con Tomate al Estilo del Bar de Santos

Para el guiso de carne

  • 1 kilo de carne de ternera para guisar
  • 2 hojas de laurel
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 1,5 copas de vino blanco
  • Pimienta negra molida
  • Nuez moscada
  • Tomillo
  • Sal

Para la salsa de tomate

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 kilos de tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • Sal

La receta en vídeo

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Imagen de la Carne con Tomate al Estilo del Bar de Santos

Elaboración de la receta

 Comenzamos troceando la carne en porciones de 3-4 centímetros. Calentamos aceite en una sartén amplia y rehogamos la carne unos minutos en este aceite para que tome color. Mientras se rehoga salpimentamos al gusto. También le añadimos el laurel, el tomillo y un poco de nuez moscada

A continuación incorporamos la cebolla que hemos troceado previamente. Rehogamos junto con la carne hasta que se vaya tornando transparente. 

Por otro lado mientras tanto vamos a preparar la salsa de tomate. Troceamos también una cebolla grande y un pimiento verde. Sofreímos en aceite de oliva hasta que la cebolla se vaya transparentando.

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A continuación incorporamos los tomates troceados y sin piel, previamente los hemos escaldados para poder quitar la piel sin problema. Seguimos rehogando unos 15 minutos más aproximadamente. Es el momento de añadir la carne anterior y dejamos al fuego el tiempo suficiente hasta que esta quede bien tierna. Lo haremos a fuego medio.

Una vez tierna la carne servimos inmediatamente.

En mi blog puedes encontrar otras receta como esta Carne en Salsa de Almendras.

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Imagen de la Carne con Tomate al Estilo del Bar de Santos
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Carne con Tomate al Estilo del Bar de Santos

Jose Manuel
Hoy vamos a preparar un clásico de la gastronomía Española, hablamos de la carne con tomate, pero en este caso al Estilo del Bar de Santos. No te pierdas esta deliciosa receta.
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 1 h 20 min
Plato Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 1 Kilo Ternera para guisar
  • 2 Hojas de Laurel
  • 8 cda AOVe Oleoestepa
  • 1 Cebolla
  • 1,5 copa Vino Blanco
  • Nuez Moscada
  • Tomillo
  • Sal

Para la salsa de tomate

  • 4 cda AOVE Oleoestepa
  • 2 Kilos Tomate maduro
  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento Verde
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Cortamos la ternera en dados 2-3 centímetros y freímos en aceite unos minutos
  • Mientras Salpimentamos y añadimos, el laurel, el tomillo y la nuez moscada a gusto.
  • Picamos la cebolla e incorporamos a la carne y seguimos rehogando.
  • Pasados unos minutos añadimos el vino y dejamos que evapore.

Salsa de Tomate

  • Por otro lado preparamos la salsa de tomate, Previamente en agua hirviendo escaldamos para quitar la piel
  • Cortamos la cebolla y pimento que freímos en aceite hasta que la cebolla quede transparente.
  • Añadimos el tomate y seguimos a fuego medio hasta que tengamos la salsa. Salamos y podemos añadir un toque de azúcar.

Seguimos con la carne

  • Incorporamos la Salsa de Tomate a la carne. Dejamos a fuego medio durante al menos una hora o más. Hasta que comprobemos que la carne está tierna.
  • Podemos acompañar de patatas fritas.

Video

Keyword bares, carnes, ternera, tomate, verduras

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Carne con Tomate al Estilo del Bar de Santos puedes visitar la categoría Recetas con carne.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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