Berenjenas Rellenas de Carne de Ternera. Vídeo Receta

18/10/2021 - Actualizado: 21/01/2023

 

 

Imagen de las Berenjenas Rellenas de Carne de Ternera
 
Volvemos con una nueva receta para probar el fabuloso robot Mycook Touch de Taurus
, y con ella de nuevo vamos a preparar una deliciosa y rica receta de berenjenas rellenas de carne de ternera  que no debes de perderte. 
 
Hoy vamos a preparar unas berenjenas rellenas de carne de ternera, un plato siempre delicioso y que con la My Cook se hace mucho más fácil de preparar. Seguiremos los pasos que nos van a indicar, en este caso la receta es guiada para que veamos lo intuitiva que es y el resultado tan excepcional que vamos a obtener.
 
Desde siempre me han encantado las berenjenas y si están rellenas de una carne de calidad hacen que el plato sea más apetecible todavía. Por supuesto le añadiremos unas verduras para hacer el sofrito, algo que hace muy bien la My Cook con esta función en concreto, quedan las verduras en su punto.
 
Como la otra vez también explicaré como preparar la receta de forma tradicional.
 
Y desde aquí os animo a que no perdáis esta oportunidad que podéis conseguir desde aquí, pinchando este enlace:
 
 
 
 

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Índice

Ingredientes de las Berenjenas Rellenas de Carne de Ternera

 
3 berenjenas

500 gr de carne de ternera

90 gr de vino tinto

30 gr. de aceite de oliva

1 diente de ajo

200 gr de cebolla

1 pimiento rojo

1 pimiento amarillo

Queso Parmesano

Sal, aceite de oliva

 

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La receta en vídeo

 

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Imagen de las Berenjenas Rellenas de Carne de Ternera

 

Elaboración de la receta

 My cook Touch

1.-Primero cortamos las berenjenas por la mitad y hacemos unos cortes en su interior para facilitar después que podamos sacar la carne.

2.-Vertemos en el vaso medio litro de agua. Colocamos las berenjenas en el varoma y ponemos a Velocidad 2, 100 grados durante 30 minutos. Retiramos el varoma y dejamos que las berenjenas se vayan templando. 

3.-A continuación calentamos el aceite de oliva  120 grados 1 minuto Función Sofrito.

4.-Añadimos un ajo y lo sofreímos también 120º 1 minuto Función Sofrito.

5.-Seguidamente la cebolla en trozos y de nuevo sofreímos 120º 5 minutos Función Sofrito.

6.-Vaciamos la carne de las berenjenas. Nos ayudamos con una cuchara.

7.-Añadimos al vaso los pimientos rojos y amarillos junto con la carne de la berenjena

8.-Cocinamos 5 minutos con la Función Sofrito a 120º grados.

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9.-Agregamos para finalizar la carne y el vino tinto. También la sal.

10.-Cocinamos 7 minutos 120º Velocidad 2

11.-Ponemos en el fuego unos minutos en una sartén para reducir líquidos.

12.-Rellenamos las berenjenas con la mezcla anterior y espolvoreamos con queso parmesano.

13.-El horno lo hemos precalentado previamente. Horneamos a 180º durante 20-30 minutos.

De forma tradicional:

Cortamos las berenjenas por la mitad y con la ayuda de una cuchara las vaciamos completamente.

Calentamos aceite de oliva en una sartén y pochamos la berenjena hasta que quede bien tierna. Esto lo haremos durante unos minutos. Retiramos la berenjena y reservamos para más tarde.

Por otro lado vamos a trocear el ajo, la cebolla y los pimientos. En esa misma sartén con un poco más de aceite pochamos las verduras hasta que la cebolla vaya tornando transparente.

Añadimos entonces la carne y el vino tinto. Dejamos al fuego al menos 20-30 minutos para que la carne se sofría de forma adecuada. Tampoco olvidaremos la sal

Por último añadimos la berenjena que teníamos reservada y dejamos unos minutos más al fuego.

Rellenamos las berenjenas con la mezcla y espolvoreamos con queso parmesano de forma generosa.

El horno lo hemos precalentado a 180º. Cocinamos las berenjenas unos 30 minutos y servimos inmediatamente.

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