Potaje Lorquiano. Vídeo Receta

30/09/2021 - Actualizado: 03/12/2022

 

 

Imagen del Potaje Lorquiano
 Nos acercamos a la ciudad de Lorca (Murcia) para conocer otra forma de preparar un rico potaje de Garbanzos. En cada región Española encontramos diferentes formas de prepararlos y por supuesto en cada zona le dan un toque diferente.
 
En esta receta lo más característico es el majado de ajo, limón y piñones, que le va a dar un toque diferente y un sabor distinto. Un potaje delicioso, lleno de sabor e ingredientes, un plato único y completo que no podemos perdernos.
 
De nuevo un plato sencillo que podemos preparar con paciencia en una cazuela o usar una olla rápida si tenemos más prisa y menos tiempo para dedicarle.
 
Pasamos a conocer la receta, tanto en vídeo como en texto
 
Índice

Ingredientes del Potaje Lorquiano

 
 400 gr de garbanzos

 

300 gr de acelgas

2 patatas

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 chorizo

1 tomate

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40 gr de piñones

4 huevos duros

Perejil, sal, aceite de oliva

1 trozo de limón

 

La receta en vídeo

 

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Imagen del Potaje Lorquiano

Elaboración: de la receta

 El día anterior ponemos los garbanzos en remojo toda la noche. Al día siguiente le quitamos el agua y reservamos.

Picamos la cebolla en trozos pequeños. Calentamos aceite de oliva en una cazuela amplia y sofreímos hasta que nos queden bien transparente.

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A continuación añadimos el tomate que hemos troceado previamente y seguimos rehogando unos minutos más.

Seguimos con el chorizo. Lo hemos cortado en rodajas y rehogamos en aceite también unos minutos al igual que el tomate.

Incorporamos los garbanzos y cubrimos de agua. Dejamos cocer unos 40 minutos a fuego medio.

Añadimos las patatas, a la cuales le hemos quitado la piel y hemos troceado. Seguimos con las acelgas. Dejamos al fuego unos 20-30 minutos hasta que los garbanzos y patatas queden bien tiernas.

Hacemos un majado con el trozo de limón, los dos ajos, los piñones y el perejil.

Este majado lo añadimos al potaje y dejamos al fuego unos minutos que los sabores se entremezclen.

 Previamente hemos cocido unos huevos duros. Servimos el plato con los huevos duros cortados en rodajas. 

Una vez pasado los minutos podemos servir. 

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Imagen del Potaje Lorquiano

 

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