Lentejas Pastoriles. Video Receta

31/08/2021 - Actualizado: 19/12/2022

Hoy volvemos a viajar por España. Nos paramos en Castilla y León, una zona de España en la que se come muy bien y puedes descubrir platos de lujo

Hoy unas sencillas lentejas pero muy sabrosas. Estas lentejas tienen elementos diferentes que la convierten en un plato único y diferente. Por un lado el huevo duro y por otro el pan frito, que le da un toque muy distinto a las lentejas habituales.

Esta receta concretamente es tradicional en la provincia de Soria, probablemente y el nombre lo indica se origina con los pastores de la Sierra, y probablemente más sencilla y con menos ingredientes. Poco a poco ha ido evolucionando y añadiendo más ingredientes para convertirla en un plato más completo.

Pasamos a la receta , la vamos a disfrutar en texto y en vídeo como en anteriores ocasiones.

Instrucciones:

300 gramos de lentejas
1 cebolla mediana
50 gramos de aceite de oliva
1 huevo cocido
100 gramos de tocino
1 hoja de laurel
2 dientes de ajo
4 rebanadas de pan frito
1 cucharadita de pimentón dulce
Sal
Pimienta

Elaboración:

En primer lugar cocemos los huevos duros. Lo hacemos en agua hirviendo durante unos 10 minutos. Escurrimos, pelamos y dejamos enfriar.

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Por otro lado vamos a cotar la cebolla y el ajo. Lo cortamos en trozos pequeños y reservamos para más tarde.

También hacemos lo mismo con el tocino que troceamos en porciones pequeñas.

Calentamos aceite en una cazuela amplia. Pochamos la cebolla durante unos minutos hasta que esta se vaya transparentando.

A continuación incorporamos el tocino, el ajo y el laurel. Seguimos rehogando durante unos minutos más.

Incorporamos las lentejas, el pimentón, y salpimentamos a nuestro gusto. De nuevo dejamos al fuego para que rehogen un poco.

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Cubrimos de agua y dejamos a fuego medio hasta que las lentejas queden bien tiernas.

Freímos unas rebanadas de pan hasta que estén bien doradas.

Servimos las lentejas con huevo duro y el pan frito.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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