Crema Pastelera. Vídeo Receta

23/06/2021 - Actualizado: 19/12/2022

La crema pastelera es fundamental en muchos postres que hacemos habitualmente. En esta ocasión voy a compartir la que habitualmente hago en casa para los diferentes postres y queda muy cremosa y rica.

Esta crema pastelera combina la nata y la leche, esto la hace más cremosa aun de las normales. En esta ocasión he usado limón y canela, pero también la podéis hacer con vainilla si es el caso.

La preparación no es difícil, solo un poco de paciencia hasta que vaya espesando. Después podemos conservar unos días incluso, pero no muchos.

Pasamos a conocer la receta. No te la pierdas

Ingredientes:

250 gramos de leche

250 gramos de nata

120 gramos de azúcar

4 yemas de huevo

30 gramos de maicena

Canela en rama

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Un trozo de piel de limón

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Elaboración:

En primer lugar llevamos a hervir una parte de la leche con el trozo de piel de limón y la canela en rama. Retiramos del fuego y dejamos infusionar unos minutos. Si usamos vainilla también haremos el mismo sistema, pero si la usamos en pasta no será necesario.

Por otro lado mezclamos las yemas de huevo con la maicena y un poco de leche.

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Retiramos de la leche la canela y el limón y volvemos a poner al fuego. Incorporamos a continuación la mezcla anterior. No dejamos de mover a fuego medio hasta que esta espese y quede bien cremosa.

Retiramos del fuego y vertemos en un cuenco. Tapamos con papel de film tocando la crema para que no cree una capa. Reservamos hasta que enfríe en el frigorífico.

La crema pastelera la usaremos para multitud de postres.

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