Potaje de Garbanzos con Castañas. Vídeo Receta

03/05/2021 - Actualizado: 07/12/2022

 

Imagen del Potaje de Garbanzos con Castañas
Me encantan los platos de legumbres y en esta ocasión vamos a usar con los garbanzos con un ingrediente muy especial, las castañas pilongas que le van a dar un toque muy diferente y especial al plato. 
 
El plato de origen Andaluz, concretamente por la Serranía de Ronda es muy diferente a los habituales gracias a las castañas, poco habituales y no usadas en este tipo de guisos.
 
La preparación es bastante sencilla y no tiene misterio ninguno. Estoy seguro de que os sorprenderá y lo meteréis en vuestro menú. Como siempre, la receta tanto en texto como en vídeo.
 
Índice

Ingredientes del Potaje de Garbanzos con Castañas

 
400 gramos de garbanzos

150 gramos de castañas pilongas

2-3 patatas

Carne de pollo, tocino, huesos blancos

1 cebolla, 1 pimiento, 1 tomate, 1 diente de ajo

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Laurel, Pimentón

 

La receta en vídeo

 

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Imagen del Potaje de Garbanzos con Castañas

 

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Elaboración de la receta

 El día anterior vamos a poner los garbanzos en remojo. Al día siguiente quitamos el agua a los garbanzos.

En una cazuela vamos introduciendo los diferentes ingredientes; los garbanzos, las castañas pilongas, la carne de pollo, el tocino, los huesos blancos, las verduras como la cebolla, el pimiento verde, el tomate, el ajo, las patatas y por último el pimentón y el laurel.

Cubrimos totalmente de agua y esperamos a que hierva, lo dejamos a fuego moderado y cocemos hasta que veamos que los garbanzos están totalmente tiernos.

Retiramos en ese momento las verduras y trituramos con un poco de caldo. Esta crema la volvemos a incorporar al potaje y de nuevo volvemos a poner al fuego. Dejamos unos minutos más y ya están listos para servir.  

 
Imagen del Potaje de Garbanzos con Castañas

 

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