San Jacobo de Pollo con Calabacín. Vídeo Receta

16/03/2021 - Actualizado: 19/12/2022

El San Jacobo es tradicional de la cocina Cordobesa. El tradicional se hace con filetes de cerdo, jamón y lonchas de queso. En la receta de hoy vamos a probar una variante, vamos a prepararlo con filetes de pollo y calabacín, por supuesto el queso no puede faltar.

La preparación es la misma pero con otros ingredientes. Conseguimos por supuesto un resultado totalmente diferente pero también muy apetecible.

No te pierdas la receta, la vamos a encontrar de nuevo tanto en vídeo como en texto, para que podáis elegir entre una y otra.

Ingredientes:

1 calabacín grande

400 gramos de pollo en filetes

Lonchas de queso

Harina

Pan rallado

Huevo

Sal, pimienta y aceite

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Elaboración:

Lo primero que haremos es cortar el calabacín en rodajas no muy gordas. Estas rodajas las reservamos para más tarde.

Procedemos a montar los San Jacobos. Sobre los filetes de pollo ponemos una loncha de queso y un par de rodajas de calabacín. Cerramos y para que no se nos abra podemos agarrar con palillos de dientes.

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Vamos a pasar los San Jacobos por harina en primer lugar, huevo batido y pan rallado.

Calentamos abundante aceite y freímos los San Jacobos hasta que quede bien dorados. Retiramos del aceite, ponemos sobre papel absorbente y están listos para servir.