Lantejas de Dolar. Vídeo Receta

22/03/2021 - Actualizado: 15/12/2022

 

 

Imagen de las Lantejas de Dolar
Hoy nos paramos en Andalucía, y concretamente en la localidad de Dólar (Granada). Es un pueblo situado en la comarca de Guadix. Es un pueblo pequeño, que no llega a los mil habitantes pero donde también está presente una rica gastronomía.
 
El plato de hoy destaca por su nombre, a la hora de pronunciar, dicen Lantejas, es un potaje potente, lleno de sabor y acompañado de arroz que lo convierte en un rico guiso, lleno no solo de energía, también de vitaminas, nutriente y por supuesto lo convierte en un plato sano que debemos incluir en nuestro recetario.
 
La receta es de nuevo muy fácil de preparar, no tiene complicación y no tenemos que preocuparnos de ella casi a la hora de hacerla, se va haciendo poco a poco sola al fuego. Conozcamos la preparación tanto en texto como en vídeo.
 
Índice

Ingredientes de las Lantejas de Dolar

 
350 gramos de lentejas

1 o 2 chorizos

350 gramos de costillas de cerdo

150 gramos de arroz

1 o 2 patatas

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1 cebolla, 2 pimientos verdes

1 tomate

Laurel, sal, Aceite de oliva

 

La receta en vídeo

 

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Elaboración de la receta

 En una cazuela grande vamos a ir echando poco a poco los ingredientes. Empezamos con las lentejas, seguimos con el arroz, el chorizo y las costillas de cerdo. Continuamos con la cebolla, el tomate, los pimientos y el laurel.

A continuación cubrimos de agua y agregamos sal a nuestro gusto. Dejamos cocer a fuego medio hasta que las lentejas estén bien tiernas.

Es el momento de añadir las patatas, Dejamos al fuego otro tanto más hasta que observemos que están tiernas. 

Una vez tiernas servimos inmediatamente. Corregimos de sal si fuera necesario.  

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Imagen de las Lantejas de Dolar

 

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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