San jacobos de Berenjenas. Video Receta

02/02/2021 - Actualizado: 17/11/2022

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Me encantan los San Jacobos originales pero también me gusta probar diferentes versiones. En esta ocasión lo vamos a rellenar de berenjenas, mozzarella y jamón cocido. Nos queda un San Jacobo más liviano y diferente, pero también interesante para descubrir.

La preparación es igual que la de su hermano, es el mismo procedimiento. Formamos los emparedados y a continuación los pasamos y empanamos.

Descubre la receta tanto en vídeo como en texto, te va a encantar.

Índice

Ingredientes de los san jacobos de berenjenas
La receta en vídeo
Elaboración de la receta

Ingredientes de los san jacobos de berenjenas

2 berenjenas

Queso mozzarella en lonchas

Jamón Cocido

Huevos

Pan rallado

La receta en vídeo

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Elaboración de la receta

Lo primero que haremos es cortar las berenjenas en rodajas no muy gordas. Reservamos para más tarde.

Procedemos a continuación a montar los San Jacobos. Sobre una lámina de san jacobo ponemos una loncha de Jamón cocido y otra de mozzarella. Cerramos con otra de Berenjena.

Pasamos por harina, huevo y pan rallado.

Calentamos abundante aceite y freímos hasta que estén bien dorados. Servimos inmediatamente.