Tiznao Manchego

Nuestro viaje culinario por España nos lleva nuevamente a Castilla La Mancha, donde nos sumergiremos en una deliciosa experiencia gastronómica: el Tiznao Manchego, una joya culinaria en la que el bacalao y las verduras desempeñan los roles principales.

El proceso de creación del Tiznao Manchego, al igual que muchas otras que comparto en mi blog, es sumamente sencillo. Cada paso está cuidadosamente detallado tanto en formato escrito como en un cautivador video que seguramente te cautivará con el deslumbrante resultado final.

Es imprescindible contar con un horno para obtener el máximo esplendor de los sabores. Además, el inconfundible aporte del choricero añade una nota exquisita al conjunto, intensificando aún más la paleta de sabores. Sin más preámbulos, adentrémonos en esta apetitosa receta del Tiznao Manchego que estoy convencido de que será de tu agrado.

Rape en Salsa de Nata

Ingredientes del Tiznao Manchego

• 500 gramos de bacalao desalado
• 1 o 2 cebollas
• 2 patatas
• 1 cabeza de ajos
• Pimientos Choriceros
• Un pimiento Rojo
• Aceite de Oliva

La receta en vídeo

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Elaboración del Tiznao Manchego

1. Preparación de Ingredientes:
   • Empieza cubriendo una bandeja con papel de hornear.
   • Dispon los ingredientes en la bandeja: bacalao, patatas, cebolla, cabeza de ajo, pimiento rojo y choriceros.
2. Precalentar el Horno:
   • Calienta el horno a 180º grados.
   • Rocía un poco de aceite de oliva sobre la bandeja para evitar que los ingredientes se peguen.
3. Cocción y Enfriamiento:
   • Introduce la bandeja en el horno y cocina los ingredientes hasta que estén bien cocidos y tengan un aspecto dorado.
   • Una vez cocidos, saca la bandeja del horno y permite que los ingredientes se enfríen a temperatura ambiente.
4. Preparación de Ingredientes Cocidos:
   • Desmiga el bacalao en pedazos pequeños y resérvalos.
   • Trocea la cebolla y el pimiento rojo en trozos del tamaño que prefieras.
   • Extrae la pulpa del ajo y deséchala, ya que su sabor ha impregnado los ingredientes durante la cocción.
   • Trocea los choriceros en pedazos similares al resto de los ingredientes.
5. Composición y Presentación:
   • Coloca los ingredientes cocidos en una fuente de servir de manera armoniosa, alternando los colores y texturas para crear una presentación apetitosa.
6. Toque Final:
   • Rocía con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, realzando los sabores naturales de los ingredientes.
   • Añade una pizca de pimentón para dar un sutil toque de color y sabor característico al plato.
7. Servir:
   • El Tiznao Manchego está listo para deleitar tus sentidos. Sirve inmediatamente y disfruta de esta exquisita combinación de sabores y texturas.

Algunas preguntas frecuentes sobre el Tiznao Manchego

¿Cuál es la clave para un Tiznao Manchego perfecto?

La clave está en la cocción precisa de los ingredientes. Deben cocinarse hasta estar tiernos y bien combinados, pero sin perder su textura y sabor característicos. El aceite de oliva y el pimentón añaden ese toque especial que realza los sabores.

¿Se puede preparar con antelación?

Sí, puedes cocinar y preparar los ingredientes con antelación, pero es recomendable ensamblar y rociar con aceite de oliva justo antes de servir para mantener la frescura y textura.

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¿Cuál es el origen histórico del Tiznao Manchego?

El Tiznao Manchego tiene sus raíces en la cocina tradicional de la región de Castilla-La Mancha en España. Su origen se remonta a las costumbres rurales y a la utilización de ingredientes locales disponibles en la zona.

¿Cómo se sirve el Tiznao Manchego?

El Tiznao Manchego se sirve tradicionalmente como plato principal. Puedes acompañarlo con pan crujiente o servirlo como tapa en una comida compartida.

¿Dónde puedo aprender más sobre la cocina de Castilla-La Mancha?

Si estás interesado en conocer más sobre la cocina de Castilla-La Mancha y otras delicias regionales, puedes investigar en libros de cocina, sitios web especializados o incluso unirte a grupos de cocina en línea donde se comparten recetas y consejos tradicionales.

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Tiznao Manchego

Jose Manuel

Tiznao Manchego - Un plato tradicional de Castilla-La Mancha que combina bacalao desalado con verduras, cocinado con aceite de oliva y pimentón.

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Tiempo de preparación 20 minutos min

Tiempo de cocción 40 minutos min

Tiempo total 1 hora h

Plato Plato principal

Cocina Castilla la Mancha, Española

Raciones 4 personas

Calorías 340 kcal

Equipment

• Horno
• Bandeja de hornear
• Papel de hornear

Ingredientes

  

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• 500 gramos de bacalao desalado
• 1-2 cebollas
• 2 patatas
• 1 cabeza de ajos
• Pimientos Choriceros
• 1 pimiento Rojo
• Aceite de Oliva

Elaboración paso a paso

 

• Cubre una bandeja con papel de hornear.
• Coloca en la bandeja: 500 gramos de bacalao desalado, 2 patatas, 1-2 cebollas, 1 cabeza de ajos, 1 pimiento Rojo y Pimientos Choriceros.
• Precalienta el horno a 180°C y rocía la bandeja con Aceite de Oliva.
• Hornea hasta que los ingredientes estén cocidos y dorados.
• Desmiga el bacalao, trocea cebolla, pimiento rojo, saca pulpa de ajo y trocea pimientos choriceros.
• Coloca los ingredientes cocidos en una fuente, rociándolos con aceite de oliva y un toque de pimentón.
• Sirve inmediatamente y disfruta.

Video

Notas

Puedes ajustar la cantidad de pimientos choriceros según tu preferencia de picante.
Sirve el Tiznao Manchego como plato principal o tapa.
Experimenta con otros pescados si lo deseas.
El Tiznao Manchego es un homenaje a la cocina tradicional de Castilla-La Mancha.

Nutrition

Calorías: 340kcal

Keyword bacalao, horno, verduras

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