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Pisto Manchego con Magro de Cerdo. Vídeo Receta
06/01/2021 - Actualizado: 07/12/2022
Como estoy seguro que muchos sabéis el pisto manchego es un plato clásico de gran parte de Castilla La Mancha. Elaborado sobre todo con unos buenos tomates y pimientos de la zona es un verdadero manjar que no te puedes perder si pasas por allí, y por supuesto lo puedes preparar tu en casa.
Hoy vamos a presentar una variante. El pisto manchego sobre todo es un plato pobre, solo con las dos verduras principales y después el huevo frito o cocido en el sofrito, pero en esta ocasión lo vamos a enriquecer con un buen magro de cerdo que le va dar otro sabor y textura al plato.
La preparación también es sencilla, solo con un poco de paciencia y esmero vamos a obtener un plato de lujo para cualquier ocasión. Conozcamos este pisto manchego en dos versiones, en texto y en vídeo. Disfrutemos de este gran plato.
Índice
Ingredientes del Pisto Manchego con Magro de Cerdo
1 kilo de tomates
1 kilo de pimientos verdes
500 gramos de magro de cerdo
Sal, Pimienta
Aceite de Oliva
La receta en vídeo
Quesadillas de Guacamole y Queso Cheddar. Vídeo RecetaElaboración de la receta
Lo primero que haremos será trocear tanto los pimientos verdes como el tomate. A este último le hemos quitado la piel. Lo troceamos en trozos pequeños.
Usaremos una sartén bien amplia y calentamos aceite de oliva. En esta sartén vamos a pochar los pimientos en primer lugar. Lo vamos a dejar el tiempo necesario para que queden bien tiernos.
En otra sartén vamos a freir la carne, el magro de cerdo previamente lo hemos cortado en trocitos pequeños. Salpimentamos y dejamos al fuego hasta que queden bien hechos. Reservamos.
Mientras tanto por otra parte incorporamos al pimiento verde que hemos pochado el tomate. Seguimos rehogando a fuego medio hasta que el tomate esté bien frito. Le añadimos sal y por último el magro de cerdo.
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Lo podemos hacer con un huevo cocido en el mismo sofrito o frito, como más nos guste.
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