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Cupcakes de Crema de Cacahuete
06/12/2020 - Actualizado: 04/12/2022
Tengo que reconocer que desde descubrí la mantequilla de cacahuete me encanta usarla en diversos postres; bizcochos, helados, galletas...le da un sabor delicioso y muy particular al postre. Mi hija sigue descubriendo diferentes tipos de cupcakes y se decidió para alegría mía por estos con sabor a a esta mantequilla, tanto en el bizcocho como la buttercream que se usa al final para la decoración. La elaboración no presenta ninguna complicación y el resultado es sensacional como veis en la foto. Pasamos a la receta. Espero que os guste.
Índice
Ingredientes de los Cupcakes con Crema de Cacahuete
Para el bizcocho:
55 gramos de mantequilla
150 gramos de azúcar blanco
3 huevos
150 gramos de harina
60 gramos de mantequilla de cacahuete
1 cucharadita de levadura
60 gramos de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
Descubre que figurita esconde tu Roscón de Reyes.Para la crema de mantequilla:
55 gramos de mantequilla sin sal
150 gramos de azúcar superfino
150 gramos de crema de cacahuete
45 gramos de nata para montar
Cupcakes Selva NegraElaboración de la receta
Precalentamos en un primer momento el horno a 175 grados y preparamos la bandeja de los cupcakes con las cápsulas de papel. Mientras tanto tamizamos la harina con la levadura en un cuenco y reservamos.
Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que nos quede una crema bien fina. A continuación le añadimos los huevos uno a uno sin dejar de amasar hasta que queden bien integrados. Continuamos con la mantequilla y volvemos a batir la mezcla. Echamos la harina e intercalamos la leche poco a poco. Para finalizar añadimos el extracto de vainilla.
Vertemos la mezcla en las cápsulas de los cupcakes y horneamos durante 25 minutos aproximadamente. Dejamos enfriar unos 5 minutos en el molde y después pasamos a una rejilla, donde dejamos hasta que enfríen totalmente.
Mientras se van enfriando preparamos la crema de mantequilla. Batimos a velocidad alta la mantequilla sin sal, la mantequilla de cacahuete y la nata hasta obtener una mezcla homogénea y suave. A continuación incorporamos el azúcar glas, lo hacemos al menos durante 5 minutos. Decoramos los cupcakes con la manga pastelera a nuestro gusto.
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