Puchero de Habas con Fideos. Vídeo Receta.

 

 

De nuevo volvemos con guisos de toda la vida, platos sanos y llenos de energía y sabor. Hoy cambiamos de legumbres y nos decantamos por este puchero de habas para elaborar este delicioso y completo plato.

 

Podemos usar tanto las frescas como las congeladas. En este caso vamos a usar las últimas citadas, también una excelente opción para disfrutar de esta legumbre que el hombre consume desde hace ya más de 3 mil años y que era habitual en la cocina Romana, Griega y Egipcia.  Las habas son muy ricas en diferentes nutrientes, fibra y numerosas vitaminas. Destacaremos  la presencia del ácido fólico, muy importante para la salud, y sobre todo para las embarazadas y la formación del feto.

 

Pero este guiso no solo va a tener habas, además le añadiremos calabaza, patatas, verduras y como complemento la carne como el chorizo y la panceta. Para finalizar los fideos gordos nos convierten este plato en un bocado energético de primera categoría.

 

Creo que es un plato único y que lo podremos acompañar con una rica ensalada para añadir algo de verdura fresca. Y no nos olvidaremos de lo fundamental, fácil y sencillo de preparar, no tenemos excusa para ponernos manos a la obra. Conozcamos el Puchero de Habas con Fideos.

2-3 tomates

1 cebolla

2 dientes de ajo

200 gramos de calabaza

200 gramos de patata

Laurel, Azafrán

Chorizo, Morcilla, Panceta

Sal, Aceite de oliva

 

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Comenzamos cortando las diferentes verduras. Picamos la cebolla y el ajo y troceamos los tomates. Por otro lado pelamos la calabaza y las patatas y las cortamos en dados. 

 

En una cazuela ponemos un chorreón de aceite y calentamos. Pochamos en primer lugar la cebolla y el ajo durante unos minutos hasta que empiece a transparentarse la primera.  Añadimos a continuación los tomates y troceados y seguimos rehogando. 

 

Seguimos con las habas, la calabaza, las patatas, el laurel, y el azafrán. Por último el chorizo, la morcilla y la panceta. Cubrimos de agua y salamos a nuestro gusto.

 

Dejamos al fuego hasta que la habas queden bien tiernas. Para completar el plato incorporamos los fideos gordos y de nuevo ponemos al fuego hasta que queden tiernos. Servimos inmediatamente.