Muffins de Plátano. Vídeo Receta

13/01/2020 - Actualizado: 19/12/2022

Muffins de Plátano. Vídeo Receta
Ya sabéis que me gustan las recetas sencillas. Estos muffins de plátano son deliciosos, un bocado ideal para empezar la  mañana o una rica merienda. La regla que doy nos da para 4 muffins, pero si necesitáis preparar muchos más podéis doblar o triplicar la regla tranquilamente.
El resultado es un bocado tierno y con rico sabor a plátano que os va a encantar. La preparación como muchas veces sencilla y no presenta dificultad ninguna. Pasamos a conocer los muffins de plátano

Ingredientes:

1 huevo

30 gramos de mantequilla
80 gramos de plátano
80 gramos de harina
1 cucharadita de levadura
30 gramos de azúcar
* Para 4 cupcakes
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Elaboración:

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Lo primero que haremos es derretir la mantequilla. Lo podemos hacer en el microondas con unos pocos segundos. 
Batimos ligeramente el huevo en un bol, no mucho y a continuación incorporamos  la mantequilla que hemos derretido anteriormente.
Por otro lado machacamos el plátano hasta conseguir la textura de un puré. Incorporamos el plátano a la mezcla anterior para que se quede bien integrado.
Por último añadimos los ingredientes secos; la harina, el azúcar y la levadura en polvo. Estos tres los tamizamos antes de añadir.
Mezclamos bien, pero sin usar amasadoras, lo hacemos a mano hasta que quede integrado.
Llenamos las cápsulas hasta una 3/4 parte de su capacidad. Cortamos unas rodajas de plátano que colocamos encima y nos van a servir de decoración. 
Encendemos el horno y precalentamos. 180º grados sin aire y 165 con aire. Horneamos durante 20-25 minutos aproximadamente. 
Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de consumir.

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