Ensalada Olivier. Vídeo Receta

16/01/2019 - Actualizado: 26/11/2022

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Imagen de la Ensalada Olivier
 
 
Volvemos con una receta tradicional de la Cocina Rusa. Es muy parecida a nuestra ensaladilla Rusa, pero a la hora de añadir ingredientes incorporamos otros un pocos ajenos a nuestro clásico. Los pepinillos y las alcaparras le dan un toque ácido al plato, por otro lado la carne de pollo cocida y también la nata que añadimos a la mayonesa aporta otra textura al conjunto.
 
No es complicada y se puede convertir en un excelente primer plato o una cena excelente. Conozcamos esta Ensalada Olivier
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Índice

Ingredientes de la Ensalada Olivier

250 gramos de carne de pollo cocida sin huesos ni piel
3 huevos duros
3 o 4 patatas cocidas
2-3 pepinillos en vinagre
100 gramos de guisantes cocidos
1 zanahoria grande cocida
2 cucharadas de alcaparras
150 gramos de mayonesa
100 gramos de nata
Un poco de eneldo
sal
Pimienta

La receta en vídeo

 

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Imagen de la Ensalada Olivier

Elaboración de la receta

Lo primero es cocer la pechuga de pollo. Lo hacemos en abundante agua con sal en agua hirviendo durante unos minutos y que observemos que está bien cocida. Apartamos, esperamos a que se enfríe un poco y desmigamos. Reservamos para más tarde.
 
Mientras tanto troceamos la patata y la zanahoria. Cocemos en abundante agua con sal el tiempo necesario hasta que quede bien tierna. De nuevo retiramos del agua, dejamos enfriar y reservamos para más tarde. En otro cazo, cocemos los huevos durante unos 10 minutos en agua hirviendo, de nuevo dejamos enfriar y retiramos la cáscara. Troceamos en porciones pequeñas.
 
Por otro lado cortamos los pepinillos en vinagre en rodajas finas y también reservamos.
 
Procedemos al montaje del plato. En un bol vamos a ir agregando los diferentes ingredientes; la  zanahoria, la patata, el huevo troceado, los guisantes. A continuación los pepinillos, las alcaparras, el pollo desmigado. Por último la  mayonesa y la nata.  Para finalizar podemos añadir un poco de eneldo que le va a dar un toque delicioso.
 
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  1. CHARO dice:

    mi cuñada es georgiana y la hace muy muy parecida. A mi la primera vez me sorprendió, sobretodo, que llevara eneldo

  2. La ensaladilla rusa está muy rica, pero esta no se queda atrás y así variamos un poco.
    Besos.

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