Aloo Matar

25/01/2019 - Actualizado: 31/01/2023

Imagen del Aloo Matar

Lo interesante de un blog, es descubrir cocinas de diferentes sitios. Hoy nos trasladamos a la India para conocer este delicioso y sencillo plato. Necesitaremos algunas especias que le darán un sabor característico a este plato. La más importante para preparar esta receta es la combinación de especias conocida como Garam-Masala, una combinación de diferentes especias muy usada en la cocina India.

El resultado final es muy sabroso y combinamos verduras con legumbres, un plato muy completo. Conozcamos el Aloo Matar.

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Índice

Ingredientes del Aloo Matar

  • 400 gramos de patatas
  • 200 gramos de guisantes
  • 1 cebolla
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de jengibre
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de Garam-Masala
  • Unas cucharadas de salsa de tomate
  • Sal, Aceite de oliva

La Receta en Vídeo

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Imagen del Aloo Matar

Elaboración de la receta

Comenzamos cortando la cebolla en trocitos pequeños y las patatas en gajos medianos que reservamos para más tarde.

Calentamos aceite de oliva y pochamos la cebolla durante unos minutos. A continuación incorporamos las patatas y los guisantes. Rehogamos unos momentos y vamos incorporando todas las especias. Seguimos a continuación con la salsa de tomate y cubrimos de agua. Salamos a nuestro gusto.

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Dejamos al fuego hasta que las patatas queden bien tiernas y nos quede una salsa espesita y jugosa. Si dejamos reposar el plato unos minutos antes de servir apreciáremos mucho más los sabores en su conjunto. Podemos servir acompañado de una ensalada.

En mi blog puedes encontrar otras recetas como estos Buñuelos de Patata.

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Imagen del Aloo Matar

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Me gustan los sabores especiados de la cocina indo paquistaní. Me quedo con tu receta para probarla. Gracias.
    Besos.

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