Bucatini a la Amatriciana. Vídeo Receta

Ingredientes de los Bucatini a la Amatriciana

350 gramos de bucatini
400 gramos de tomates maduros
180 gramos de panceta
1 cebolla
1 guindilla
Queso de oveja rallado
Aceite de oliva
Sal

La receta en vídeo 

 

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Elaboración de la receta

Hervimos los tomates y le quitamos la piel. Troceamos en dados muy pequeños y reservamos. Por otro lado cortamos la panceta en dados pequeños y calentamos en una sartén sin aceite ninguno, la salteamos en su propia grasa. Dejamos al fuego unos minutos hasta que suelte la grasa y tome un poco de color.

 

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Dejamos un poco de la grasa de la panceta y pochamos la cebolla que hemos cortado muy finamente, le agregamos a continuación la guindilla y para finalizar el tomate, dejando al fuego durante al menos unos 15 minutos.

Mientras tanto llevamos a ebullición abundante agua con sal y cocemos la pasta el tiempo necesario para que tenga el punto deseado. Escurrimos y mezclamos la salsa, la panceta con la pasta. A la hora de servir rallamos queso de oveja a nuestro gusto.

 

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