Bucatini a la Amatriciana. Vídeo Receta

07/12/2018 - Actualizado: 23/11/2022

 
Imagen de los Bucatini a la Amatriciana
 
 
La receta de hoy es un clásico en la gastronomía Italiana, la conocida receta de los bucatini a la amatriciana, siempre la había preparado con espaguetis hasta que conseguí los bucatini con los que he preparado varias recetas hasta el momento.
 
El plato  es de nuevo un Primi Piato de lujo, donde el tomate, la panceta, un poco de picante y para finalizar un buen queso de oveja dan sabor a todo el conjunto Es originario de la región del Lazio (Italia), pero hoy en día se consume en todo el país. Pasamos a la receta. Espero que os guste.
Índice

Ingredientes de los Bucatini a la Amatriciana

350 gramos de bucatini
400 gramos de tomates maduros
180 gramos de panceta
1 cebolla
1 guindilla
Queso de oveja rallado
Aceite de oliva
Sal

La receta en vídeo 

 

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Imagen de los Bucatini a la Amatriciana


 

Elaboración de la receta

Hervimos los tomates y le quitamos la piel. Troceamos en dados muy pequeños y reservamos. Por otro lado cortamos la panceta en dados pequeños y calentamos en una sartén sin aceite ninguno, la salteamos en su propia grasa. Dejamos al fuego unos minutos hasta que suelte la grasa y tome un poco de color.

 

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Dejamos un poco de la grasa de la panceta y pochamos la cebolla que hemos cortado muy finamente, le agregamos a continuación la guindilla y para finalizar el tomate, dejando al fuego durante al menos unos 15 minutos.

 
Mientras tanto llevamos a ebullición abundante agua con sal y cocemos la pasta el tiempo necesario para que tenga el punto deseado. Escurrimos y mezclamos la salsa, la panceta con la pasta. A la hora de servir rallamos queso de oveja a nuestro gusto.

 

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Imagen de los Bucatini a la Amatriciana

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  1. CHARO dice:

    esta salsa me ha llamado muchísimo la atención!! juraria que no la he probado nunca pero viendo los ingredientes que lleva es bien facilita de hacer

  2. Un clásico de la cocina italiana, pero es que está tan bueno que es irresistible. Seguro que los bucatini quedan genial y absorben bien la salsa.
    Besos.

  3. Nenalinda dice:

    Uummmmm vete poniendome un platin que voy a cenar , seguro esta de rexupete.
    Bicos mil y feliz finde wapo.

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