Lentejas con Verduras

17/10/2018 - Actualizado: 29/01/2023

Imagen de las Lentejas con Verduras

En casa por esta época se hacen cada vez más platos de legumbres, y por supuesto las lentejas, nos encantan estos guisos, y además creo que son unos platos muy completos y sanos. Hoy me decidido por esta versión vegetariana a la hora de preparar las lentejas, en este acaso no usaremos nada de carne.

Las acompañaremos de guisantes, otra legumbre, y zanahorias. Por supuesto no le faltará su tomate, cebolla, pimiento y ajo, los cuales trituraremos al final para que el guiso tome mucho más cuerpo.

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Es un plato sencillo de preparar y muy agradecido. Conozcamos las Lentejas con Verduras. Os encantará.

Índice

Ingredientes de las Lentejas con Verduras

  • 400 gramos de lentejas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 zanahoria en rodajas
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 2-3 patatas
  • Sal, Pimienta y Aceite de Oliva

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La Receta en Vídeo

Calentamos aceite de oliva y rehogamos los guisantes junto con las zanahorias en rodajas durante un par de minutos. Incorporamos las lentejas y la hoja de laurel, seguimos rehogando unos momentos más.

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Añadimos las verduras; el tomate, la cebolla, el ajo, el pimiento, el pimentón, la sal y la pimienta. Cubrimos de agua y dejamos a fuego medio hasta que veamos que las lentejas están bien tiernas.

Agregamos entonces las patatas cortadas en gajos. De nuevo a fuego medio esperamos a que estás queden tiernas. Retiramos en este momento las verduras y trituramos hasta tener una crema fina que se la añadimos a las lentejas.

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Mezclamos la crema con las lentejas y dejamos que hiervan para que se liguen los sabores. Servimos inmediatamente.

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Imagen de las Lentejas con Verduras

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Un plato muy bueno, sin necesidad de comer carne, el pimentón le da muy buen sabor.
    Besos.

  2. Vino y Miel dice:

    En casa nos encantan las lentejas con verduras, estas han quedado con un aspecto estupendo ¡Qué ricas!

  3. Nenalinda dice:

    Uummmmmmmmmmmm que ricas las lentejas con verduras , te han quedado de relujo.
    Bicos mil y feliz finde wapo.

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