Sobao Pasiego

24/09/2018 - Actualizado: 28/01/2023

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Imagen del Sobao Pasiego

El Sobao Pasiego es un clásico de Cantabria, no puedes visitar esta región sin probarlo al menos una vez. Es un bizcocho que destaca por su intenso sabor a Mantequilla, lo que lo convierto en un delicioso bocado.

Hace ya años que fue cuando probé realmente un Sobao Pasiego en condiciones, fue de la marca "El Macho", y desde ese momento ya es uno de mis favoritos, e intento probarlos cuando puedo.

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Hoy voy a compartir la receta de este maravilloso bizcocho, para que lo hagáis en casa. Es sencillo y se prepara en poco tiempo. Los moldes también los podéis hacer en casa caseros. Pasamos a la receta

Índice

Ingredientes de los sobaos pasiegos

  • 250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 220 gramos de azúcar glas
  • 30 gramos de azúcar invertido
  • 250 gramos de huevos
  • 250 gramos de harina de repostería
  • 4 gramos de levadura química

La receta en vídeo

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Imagen del Sobao Pasiego

Elaboración de la receta

Comenzamos batiendo la mantequilla junto con el azúcar y el azúcar invertido. Lo hacemos durante unos minutos hasta obtener una masa fina y amalgada.

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A continuación le vamos añadiendo los huevos uno a uno y seguimos batiendo hasta que queden bien incorporados a la masa. Seguimos con la harina y la levadura, de nuevo volvemos a mezclar hasta que obtengamos una masa fina.

Rellenamos los moldes hasta unos 3/4 parte de su capacidad. El horno lo hemos precalentado a unos 200 grados. Cocemos los sobaos unos 20 minutos, o hasta que observemos que están bien dorados. Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla antes de consumir.

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En mi blog puedes encontrar otras recetas como las Magdalenas de Estepa.

Imagen del Sobao Pasiego

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Nenalinda dice:

    Holaaa despues de unas largas vacaciones ya estoy de vuelta de nuevo .
    Uummmmm pintaza tienen esos sobaos, estan tentandome de lo lindo de buena gana daba cuenta de unos cuantos, te han quedado de relujo y seguro saben mejor.
    Bicos mil y feliz inicio de semana wapo.

  2. Nadji dice:

    Un gâteau qui me semble bien délicieux. J'en mangerai avec grand plaisir.
    A bientôt

  3. Me encantan, qué buena pinta tiene esa miga. Marchando una docena!!
    Feliz semana.

  4. María dice:

    Hola Jose Mamuel, llevo un tiempo desaparecida, pero no por mi gusto me rompi una pierna y eso me ha tenido sin poder visitaros, ahora que estoy un poquitin mejor paso por que tus recetas me encantan y estos sobaos los veo de cine. Un saludo muy grande

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