Berenjenas con Nata

 En muchas ocasiones la idea que tenemos de la cocina Italiana es simplemente buenas pizzas, platos de pasta deliciosos y postres como el tiramisú. En todos estos años que he investigado y he ido conociendo su gastronomía me ha sorprendido también la variedad de platos y posibilidades que puedes descubrir de su cocina.

Hoy un rico plato con berenjenas, cocinado de forma diferente a las habituales. Acompañadas de pepinillos, vinagre, cebolla y por supuesto la nata, tenemos un primer plato o entrante fabuloso que no nos va a defraudar. Conozcamos las Berenjenas con Nata

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Ingredientes de las Berenjenas con Nata

• 2 o 3 Berenjenas
• 1 cebolla
• Pepinillos agridulces
• Un par de cucharadas de vinagre blanco
• 40 gramos de piñones
• 200 gramos de nata
• Sal
• Pimienta

La receta en vídeo

Elaboración de la receta

Pelamos las berenjenas y las cortamos en dados no muy grandes. Dejamos reposar unos minutos en un colador para que pierdan algo de agua. También por otra parte, picamos la cebolla y los pepinillos que reservamos para más tarde.

Freímos las berenjenas en abundante aceite hasta que observemos que están bien doradas y tiernas. Retiramos del aceite y ponemos sobre papel absorbente.

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En otra sartén, pochamos la cebolla hasta que empiece a transparentarse. Agregamos a continuación los pepinillos cortados y seguimos rehogando. Continuamos con las berenjenas anteriormente fritas, el vinagre y los piñones.

El último ingrediente a añadir es la nata. Dejamos que hierva unos minutos y estará listo el plato para servir.

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