Faisán con Salsa de Vino Moscatel y Uvas

08/04/2018 - Actualizado: 23/01/2023

Imagen del Faisán con Salsa de Vino Moscatel y Uvas

Me encanta probar nuevos sabores y también nuevos tipos de carnes. El Faisán desde que lo probé me encantó su textura suave y fina. Es una carne blanca que queda tierna y jugosa, la cual podemos preparar de muchas maneras.

Me he decidido hoy por esta salsa donde el dulce está presente y contrasta con el salado de la carne. Es un plato laborioso, pero merece la pena prepararlo en alguna ocasión especial o simplemente porque nos apetece. Conozcamos este Faisán con Salsa de Vino Moscatel y Uvas. Un plato para chuparse los dedos literalmente.

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Índice

Ingredientes del Faisán con Salsa de Vino Moscatel y Uvas

  • 1 Faisán limpio y entero
  • 1 cebolla
  • 2 puerros
  • 2 zanahorias
  • Un chorrito de brandy
  • Un vaso de vino moscatel
  • Agua
  • Sal
  • Pimienta
  • 150 gramos de uvas
  • Aceite de oliva

La receta en vídeo

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Elaboración de la receta

Comenzamos troceando las verduras. Cortamos en trozos pequeños la cebolla y los puerros. Por otro lado troceamos las zanahorias en rodajas.

Calentamos aceite de oliva en una cazuela u otro recipiente grande y pochamos las verduras a fuego medio hasta que las verduras queden bien tiernas.

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Mientras pochamos las verduras le vamos a quitar las pepitas a las uvas y reservamos para más tarde.

Incorporamos el faisán y un chorrito de brandy a las verduras. Dejamos al fuego unos minutos, y agregamos el vino moscatel, las uvas y un poco de agua. Dejamos cocer a fuego suave durante al menos unos 40 minutos. Retiramos entonces la perdiz y trituramos las verduras hasta obtener una salsa fina.

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Volvemos a incorporar la perdiz y dejamos al fuego unos minutos más. Servimos acompañado de uvas enteras.

En mi blog puedes encontrar otras recetas como esta Perdiz al Limón.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Nenalinda dice:

    Uummmmmmmm pintaza tiene ese faisan ,de buena gana me tenias en casa para comer seguro esta de exupete , te ha quedado divinisimo.
    Bicos mil y feliz domingo wapo.

  2. Para chuparse los dedos, que receta tan rica.
    Besos. LOla

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