Lentejas con Setas

30/03/2018 - Actualizado: 23/01/2023

Imagen de las Lentejas con Setas

Ya sabéis que en casa nos encantan un buen guiso de legumbres. Hoy me decidí por este plato por lo novedoso a la hora de combinar sabores. Nunca se me hubiera ocurrido mezclar setas con lentejas, y sin embargo puedo deciros que el resultado es exquisito.

Nos queda un guiso muy sabroso y sano, ideal para aquellos que no quieran carne en sus comidas. La preparación fácil, algo también importante hoy en día con las prisas que tenemos. Pasemos a conocer las lentejas con setas.

Índice

Ingredientes de las Lentejas con Setas

  • 350 gramos de lentejas
  • 250 gramos de setas variadas
  • 1 o 2 puerros
  • 2 tomates rallados
  • 2 ajos
  • Aceite de Oliva
  • Pimentón
  • Sal, Pimienta

La receta en vídeo

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Elaboración de la receta

Cortamos el puerro y el ajo a nuestro gusto. Calentamos aceite en una sartén y pochamos las dos verduras durante unos minutos hasta que queden tiernas. Continuamos con las setas que hemos troceado anteriormente y rehogamos durante unos minutos más.

Cuando observemos que las setas estén casi cocidas le agregamos el pimentón rojo y a continuación el tomate rallado. Dejamos en el fuego un tiempo más y reservamos para más tarde.

Usamos a continuación una olla grande en la cual ponemos las lentejas y cubrimos de agua. Le agregamos el sofrito anterior y cocemos el tiempo que sea necesario hasta que las lentejas queden tiernas y a nuestro gusto. No olvidar salpimentar durante la cocción.

En mi blog puedes encontrar otras recetas como esta delicia de plato.

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