Enchiladas Divorciadas

31/01/2018 - Actualizado: 22/01/2023

Imagen de las Enchiladas Divorciadas

Volvemos a México para conocer estas sencillas y ricas Enchiladas Divorciadas, el nombre se debe a la presencia en el plato a dos salsa, una de color verde y otra roja que se presenta por separado. El plato implica un poco de elaboración a la hora de preparar los dos tipos de Salsas, pero al final resulta muy sabroso y vistoso. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

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Índice

Ingredientes de las Enchiladas Divorciadas

  • Tortillas de trigo o maíz
  • 500 gramos de pollo cocido y cotado en tiras.

Para la salsa de tomatillos verdes:

  • 18 tomatillos verdes
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 chiles serrano
  • Un poco de cilantro
  • Aceite

Para la salsa de Tomate Asada:

  • 4 o 5 tomates
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 2 dienes de ajo
  • 2 chiles serrano
  • Cilantro

Para acompañar:

  • Queso feta o rallado, judías, cebolla, nata agria..

La receta en vídeo

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Elaboración de la receta

Freímos unos segundos las tortillas de trigo o maíz y colocamos sobre papel absorbente para desechar el aceite sobrante. Rellenamos con el pollo cocido cortado en tiras y enrollamos. A la hora de servir, una de las enchiladas cubrimos con salsa verde y la otra con salsa de tomate asada al horno. Podemoa acompañar de queso feta, cebolla, judías...

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Previamente hemos preparado los dos tipos de salsa: La primera picamos la cebolla, el ajo y los chiles serrano. Pochamos unos minutos en aceite hasta que la cebolla quede transparente. Agregamos los tomates muy picados y cilantro picado. Dejamos al fuego hasta que la salsa tome consistencia.

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Para la salsa de tomate asado, encendemos el horno y lo precalentamos a 180 grados. Asamos los tomate junto con la cebolla y el ajo. Dejamos el tiempo necesario hasta que las verduras queden bien cocidas. Cogemos las verduras y las trituramos junto con un poco de cilantro hasta que nos quede una salsa bien fina.

En mi blog también puedes encontrar recetas como estas Enchiladas Potosinas.

Imagen de las Enchiladas Divorciadas

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  1. Tiene que estar muy rico, se me hace la boca agua pensando en estas enchiladas.
    Hoy he subido a mi blog una receta tuya, las habas en "colorao", muy ricas. Gracias.
    Besos.

  2. María dice:

    Ohhh que pinta tiene estas enchiladas

  3. São Ribeiro dice:

    Tem um aspecto delicioso, gostei muito do nome.

  4. Mis Recetas dice:

    Me encanta¡¡ muy ricas, se ven estupendas.
    Besos

  5. Nenalinda dice:

    Uummmmmmmmmmmmmmm cosa mas rica madre ,es una pena que no pueda meter la mano y dar cuenta de una ,seguro esta de rexupete.
    Bicos mil wapo.

  6. CHARO dice:

    he hecho enchiladas, però siempre con la salsa comprada, nunca hecha por mi. Me encantan las enchiladas, y estas tuyas tienen una pinta genial

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