Bizcocho de Novales

22/01/2018 - Actualizado: 21/01/2023

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Imagen del Bizcocho de Novales

Viajamos hoy a Cantabria para conocer tal vez uno de los mejores bizcochos que he probado. Es un bizcocho con un delicioso sabor a cítricos; naranja y limón que lo caracteriza. Es tradicional de la población de Novales (Cantabria), famosa por sus limoneros y Naranjos y de donde surge esta maravilla de la que vamos a disfrutar todos.

La preparación es muy fácil y el resultado lo tenéis a la vista, un bizcocho tierno y esponjoso con el que no podréis parar cuando empecéis con el primer bocado. Conozcamos la receta del Bizcocho de Novales.

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Imagen del Bizcocho de Novales
Índice

Ingredientes del Bizcocho de Novales

  • 240 gramos de harina
  • 200 gramos de azúcar
  • 4 huevos
  • 100 gramos de aceite de oliva
  • 50 gramos de zumo de naranja
  • 50 gramos de zumo de limón
  • 2 cucharadas de levadura
  • Ralladura de un limón y una naranja

La receta en vídeo

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Imagen del Bizcocho de Novales

Elaboración de la receta

Comenzamos separando las yemas de las claras. Estás últimas las reservamos para más tarde. Batimos las yemas con el azúcar hasta que triplique el volumen. A continuación le añadimos los zumos de naranja y limón y seguimos mezclando. Continuamos con la ralladura y pasamos a la harina junto con la levadura que tamizamos previamente.

Montamos las claras a punto de nieve y las vamos incorporando poco a poco, con movimientos envolventes hasta que queden bien integradas. Vertemos en un molde que previamente hemos untado con mantequilla y horneamos a 180º durante unos 40 minutos aproximadamente. Comprobamos con un palillo que sale seco antes de sacar.

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Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de consumir.

En mi blog puedes encontrar otras recetas como el bizcocho madeira.

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Imagen del Bizcocho de Novales

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  1. Nenalinda dice:

    Uuummmmmmmmmm que pintaza tiene ,te ha quedado de relujo no lo siguinte .
    Bicos mil y feliz semana wapo.

  2. Debe estar espectacular con el sabor de la naranja y el limón.
    Besos. lOla

  3. Viendo la textura y los ingredientes que lleva, además no lleva mantequilla, si no aceite me ha convencido este bizcocho.
    Besos.

  4. CHARO dice:

    se aprecia una textura buenísima, me gusta porque además es un bizcocho de los de siempre

  5. São Ribeiro dice:

    Gosto de bolos com sabor a citrinos, esse deve ter ficado tão bom!!!
    Bolo perfeito para acompanhar um chá.
    Boa semana

  6. keka dice:

    Realmente buenísimo. Lo hice ayer y nos ha encantado. Aprendo mucho contigo Julia...gracias. Me ha salido más alto que el tuyo creo que he usado un molde más pequeño pero es que no sé la medida que usaste. Mira en la versión escrita no pones cuando le mezclas el aceite.
    Muchas gracias.

  7. keka dice:

    Hola. Debe estar muy sabroso y lo voy a hacer. Por qué no indicas el tamaño del molde??? Me parece muy importante.
    Gracias

  8. Mis Recetas dice:

    Menuda pinta¡¡¡ se ve muy esponjoso, sin duda tiene que estar delicioso, de lujo.
    Un beso.

  9. Mis Recetas dice:

    Menuda pinta¡¡¡ se ve muy esponjoso, tiene que estar buenísimo.
    Un beso.

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