Crema de Mascarpone a los Dos Colores

Hace unos días desde la empresa Zwilling me hicieron llegar unos vasitos de cristal para presentar postres y desde ese momento estuve pensando que podía preparar para no solo usar estos preciosos vasos, también para disfrutar de un postre rico y elegante.

Desde siempre el mascarpone me ha encantado y pensé una forma diferente de presentarlo. Por un lado el licor de alchermes ( si no lo tenéis podéis usar otro), y por supuesto el tradicional licor de amaretto. A partir de una crema, crear dos sabores y además acompañada de bizcochos de soletilla bañados en café. Conozcamos la receta y disfrutemos no solo de ella, también de la elegancia a la hora de presentarlos en estos hermosos vasos.

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Ingredientes de la Crema de Mascarpone a los Dos Clores

• 500 gramos de queso mascarpone
• 4 huevos
• 6 cucharadas de azúcar
• 60 gramos de licor de alchermes
• 60 gramos de licor de amaretto
• Chocolate negro rallado
• 1 vaso de café

La receta en vídeo

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Elaboración de la receta

Comenzamos batiendo las yemas con el azúcar durante unos 10 minutos hasta que tripliquen su volumen. Le incorporamos el queso mascarpone y seguimos batiendo. Por otro lado montamos las claras a punto de nieve.

Añadimos las claras a la mezcla anterior poco a poco y con movimientos envolventes. Dividimos la crema en dos partes. A una le añadimos el licor de alchermes y a otra el licor de amaretto.

Bizcocho Genovés Perfecto

En los recipientes que hallamos elegido ponemos los bizcochos de soletilla que empapamos en café caliente. Vertemos las dos cremas por encima, procurando que se vean bien los dos colores. Finalizamos adornando con chocolate rallado por encima. Reservamos en la nevera unas horas antes de consumir.

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