Marquesas de Chocolate

08/12/2016 - Actualizado: 12/01/2023

Imagen de las Marquesas de Chocolate

La Navidad se acerca y es importante tener algunas propuestas dulces para estas fiestas. Todos conocéis las famosas Marquesas de Almendras, un dulce muy navideños y delicioso que es habitual en estos días.

Como ya sabéis me gusta reinventar y probar nuevas cosas en dulces tradicionales de siempre. Hoy he usado el cacao para convertir estas marquesas en una delicia chocolateada que acompaña a la almendra molida. El resultado también es fantástico, nos quedan igual de suaves y esponjosas. Conozcamos la receta.

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Índice

Ingredientes de las Marquesas de Chocolate

  • 4 huevos
  • 250 gramos de almendra molida
  • 120 gramos de azúcar glas
  • 120 gramos de azúcar
  • 40 gramos de cacao amargo
  • 40 gramos de maicena
  • 1 cucharadita de levadura química

Para el acabado

  • Azúcar glas para espolvorear

La Receta en Vídeo

Elaboración de la receta

Comenzamos añadiendo al bol los dos tipos de azúcar y le incorporamos los 4 huevos. Batimos unos minutos hasta que haya doblado el volumen. Continuamos con la maicena, el cacao amargo y una cucharadita de levadura química. Mezclamos unos minutos más.

Precalentamos el horno 180 grados. Llenamos las cápsulas con la crema anterior sobre una 3/4 parte de su capacidad y horneamos durante unos 25-30 minutos aproximadamente. Comprobamos con un palillo fino que este seco.

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Dejamos enfriar sobre una rejilla y espolvoreamos con azúcar glas antes de servir.

Para dar forma a las típicas marquesas he usado moldes cuadrados para brownies. Podéis usar los moldes que más os gusten.

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Imagen de las Marquesas de Chocolate

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. CHARO dice:

    espectacular!! tienes un montón de recetas tradicionales que me encantan, y esta es una de ellas

  2. Juani dice:

    De vicio total, eres un tentador, todo lo que publicas gusta a todos y luego a comer sin parar. Estas marquesas se ven deliciosas!!!! me encantan!!! Besosss.

  3. Si están buenas las de siempre con chocolate han de ser una tentación difícil de vencer.
    Besos.

  4. Si las de siempre me chiflan, las de chocolate ni te cuento.
    Besos. Lola

  5. El domingo hice marquesas porque me encantan y quiero publicarlas, estas de chocolate serán las siguientes que tienen que estar riquísimas!! Me guardo tu receta!
    Un bst.

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