Pollo y Puré de Calabaza con Miel (M' Derbel)

24/11/2016 - Actualizado: 11/01/2023

Imagen del Pollo y Puré de Calabaza con Miel

Me encanta probar cocina de diferentes países y culturas. Me adentro de nuevo en la cocina Marroquí, en una receta de pollo y puré de calabaza sensacional que no es muy complicada pero que llama la atención sobre todo por el contraste de sabores, dulce y salado.

Por una parte prepararemos un pollo con diferentes especias, entre la que está el jengibre y la canela y por otro lado un puré de calabaza con almendras y un toque de miel que le da un toque dulce delicioso. El plato puede resultar un poco extraño a nuestro paladar, pero cuando empiezas a probar la combinación es deliciosa.

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Índice

Ingredientes del Pollo y Puré de Calabaza con Miel 

  • 1 pollo troceado
  • 2 cebollas
  • 1 palito de canela
  • Jengibre rallado
  • Un poco de azafrán
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • 250 gramos de agua

Para el puré de calabaza:

  • 1 kilo de calabaza aproximadamente
  • 100 gramos de almendra
  • 70 gramos de miel
  • 1 cucharadita de Ras el Hanout
  • 1 cucharada de mantequilla

La receta en vídeo

Elaboración de la receta

Comenzamos preparando el pollo. Lo limpiamos y troceamos. Salpimentamos y rehogamos durante unos minutos en aceite de oliva. Le incorporamos la cebolla triturada, la canela, el jengibre rallado y el azafrán. Dejamos al fuego unos minutos más y cubrimos de agua. Cocemos a fuego medio durante al menos 45 minutos.

Mientras se cuece el pollo pasamos a elaborar el puré de calabaza. Pelamos y troceamos la calabaza. Ponemos a hervir agua y cocemos la calabaza durante al menos 25 minutos hasta que quede bien tierna. Escurrimos y pasamos a una sartén grande.

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Derretimos una cucharada de mantequilla junto con la calabaza y vamos machacando con un tenedor. Una vez que esté hecha una pasta le añadimos la almendra molida y la miel. Dejamos al fuego unos minutos más y está listo para servir.

A la hora de servir cubrimos el pollo con el puré de calabaza y regamos un poco con el caldo de la cocción de la carne.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Juani dice:

    Jose te ha quedado buenísima esta receta,un pollo fenomenal, de la cocina Marroquí me gusta mucho la variedad de especias que utilizan. Besosss.

  2. Me gustan los contrastes de sabores dulce-salado y este pollo con las especias ha de ser la mar de bueno.
    Besos.

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