Strapatsada (Revuelto de Huevos con Queso Feta)

El nombre, Strapatsada, nos puede resultar muy raro, pero es el termino con el cual los Griegos llaman a este revuelto de huevos con queso feta. Es un plato sencillo y lleno de sabor. El contraste de los diferentes ingredientes es una explosión de sabor en la boca. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

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Ingredientes de la Strapatsada (Revuelto de Huevos con Queso Feta)

• 10 huevos
• 1 cebolla grande
• 3 tomates bien maduros
• Un puñado de aceitunas
• 300 gramos de queso feta desmenuzado
• Perejil
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Elaboración de la receta

Cortamos la cebolla en trozos pequeños. Pochamos en aceite caliente en una sartén hasta que la cebolla quede bien transparente. Por otro lado batimos los huevos y le añadimos sal, pimienta y un poco de perejil.

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Añadimos los tomates troceados a la cebolla y seguimos cocinando unos minutos más. Para finalizar incorporamos los huevos batidos, el queso feta desmenuzado y dejamos al fuego hasta que los huevos queden cocidos. Servimos inmediatamente.

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