Receta de las Mantecadas de Astorga

07/09/2016 - Actualizado: 09/01/2023

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Imagen de las Mantecadas de Astorga

De nuevo probando la repostería que me fascina, no puedo ocultarlo. La tradicional de nuestro país, rica en verdaderos tesoros. Hoy comparto otra versión de las famosas Mantecadas de Astorga, esta vez la receta de La Tentación de los Santos. Quedan muy tiernas y esponjosas, ideales para empezar la mañana con un buen desayuno. Importante en la receta el uso del azúcar invertido que las mantiene más jugosas durante más tiempo. Veamos la receta.

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Índice

Ingredientes de las mantecadas de Astorga

  • 240 gramos de huevos
  • 210 gramos de azúcar
  • 30 gramos de azúcar invertido
  • 240 gramos de mantequilla en pomada
  • 275 gramos de harina
  • 4 gramos de levadura química

Elaboración de la receta

Batimos los huevos con el azúcar hasta que veamos que haya doblado el volumen.  Por otra parte también batimos la mantequilla en pomada durante unos minutos y mezclamos con la mezcla anterior.. Agregamos la harina y la levadura química a la crema anterior sin que se nos baje. Rellenamos los moldes hasta que quede un dedo hasta el borde. Espolvoreamos con un poco de azúcar húmeda.

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Precalentamos el horno a 200 grados. Horneamos durante unos 15-20 minutos hasta que comprobemos que estén cocidas. Esperamos a que se enfríen para consumir.

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  1. Carlos Dube dice:

    Desde el luego el aspecto es insuperable ¡qué ricas!

  2. São Ribeiro dice:

    Tem um aspecto delicioso adoraria provar.

  3. Nati dice:

    Menuda pinta tienen, se ven de lujo. Un besazo.

  4. Están buenísimas, y qué peligro tienen con ese sabor tan rico.
    Besos.

  5. Hola ya estoy por aquí de vuelta. Qué ricas y esponjosas te han quedado estas mantecadas....me llevo una para el café. 🙂 bsts y feliz día

  6. Nenalinda dice:

    Mantecadasssssss de Astorga ummmmmmmmmm que ricas me llevo un par para el desayuno , te han quedado de relujo no lo siguiente.
    Bicos mil wapo.

  7. fimere dice:

    délicieux je l'accompagnerai avec ma tasse de thé
    bonne soirée

  8. May dice:

    Que buen aspecto, están apetecibles, gracias

  9. Smareis dice:

    Parece muito bom. A receita é fácil e rápido de preparar.
    Gostei imenso. Obrigada por compartilhar.

  10. Rosa dice:

    ¿Que es azúcar invertido?
    Es primera vez que he oído de esa clase de azúcar.

  11. José Manuel dice:

    El azúcar invertido es como la miel pero de forma artificial, se prepara como indica el enlace, sirve para darle esponjosidad y que siga tierno durante más tiempo.

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