Guiso de Canguro (Kangaroo Stew) Receta

06/07/2016 - Actualizado: 08/01/2023

Imagen del Guiso de Canguro

La primera vez que encontré la carne de canguro fue en los supermercados Lidl, por supuesto viene congelada y ya cortada en filetes. Me llamo mucho la atención, y me dije que tenía que probarla pronto. Así que en una de mis visitas posteriores la compré para prepararla y por lo menos conocer como sabe esta carne tan desconocida en nuestro país.

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Esto me llevo también a buscar recetas preparadas con esta carne y como es normal, descubrí que en Australia tienen numerosas recetas y variadas formas de prepararla. Me decidí por este sencillo guiso que voy a compartir. Destacar, que la carne de este animal me recuerda un poco a la de ternera y que si alguna vez tengo oportunidad me gustaría probar fresca, algo muy difícil tengo la sensación. Pasamos a la receta a continuación. Espero que os guste.

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Índice

Ingredientes del Guiso de Canguro

  • 500 gramos de carne de canguro
  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • 1 zanahoria grande
  • 8 patatas baby
  • 100 gramos de setas
  • 400 gramos de caldo de pollo
  • 1 hoja de laurel
  • Un poco de tomillo
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Un poco de harina si es necesario espesar la salsa

Elaboración de la receta

Cortamos la carne de canguro en dados y salpimentamos. En aceite de oliva caliente la doramos unos minutos. Retiramos y reservamos.

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Picamos la cebolla y el ajo en porciones pequeñas y pochamos en el aceite hasta que la cebolla quede totalmente transparente. Añadimos entonces la carne troceada, el caldo, las especias y las zanahorias troceadas. Dejamos a fuego suave durante unos 40 minutos aproximadamente o hasta que la carne quede bien tierna.

Agregamos a continuación las patatas baby y dejamos otra vez al fuego hasta queden bien tiernas. Miramos si nos queda mucho caldo y añadimos algo de harina para que la salsa espese. Servimos inmediatamente.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Guiso de Canguro (Kangaroo Stew) Receta puedes visitar la categoría Recetas con carne.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

Quizás te gusten estas otras recetas

  1. Kangaroo... i dont believe greek super markets sells that kind of meat!

    http://beautyfollower.blogspot.gr/

  2. Merchi dice:

    No he probado nunca la carne de canguro, pero pinta bien en ese guiso.Me fijaré en Lidl cuando vaya a ver si la veo y oye...todo será probarla.

    Besines

  3. Que guiso para delicioso, claro que se puede reemplazar la carne por la del gusto de cada uno, lo haría con osobuco...mmmm

  4. Por aqui nunca la he visto o por lo menos yo no me he fijado, seguro que está muy rica con ese guiso que le has puesto.
    Besos. Lola

  5. Voy a tener que fijarme a ver si encuentro esta carne, aunque sea congelada, para poder probar. Qué rica receta!!
    Besos.

  6. Miquel dice:

    No he probado la carne de canguro pero es un guiso que con lo que lleva debe de estar de rechupete¡
    saludos

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