Ensalada de Pimientos Asados. Receta

Ya van quedando pocas historias gastronómicas de mi pueblo por compartir en el blog, pero aún quedan algunas recetas que todavía no había tenido la oportunidad de subir por aquí. La receta de hoy es muy típica en diversas poblaciones de la zona y también en mi pueblo, Estepa. El ingrediente principal son los pimientos asados, acompañados con huevo duro, un sofrito de cebolla y atún. En casa de mis suegros era una comida muy habitual y a mi mujer le encanta este plato, queda muy sabroso y es fácil de preparar.

Quizás te interese:Ensalada de Garbanzos y Pimientos Asados con Garam Masala. Receta

Pasamos a continuación con la receta de la Ensalada de Pimientos Asados. Espero que os guste.

Quizás te interese:Ensalada de Aguacate, Canónigos, Mango, Rúcula y Bacon Crujiente. Receta

Ingredientes de la Ensalada de Pimientos Asados

• 3 o 4 pimientos rojos para asar
• 2 o 3 huevos duros
• 1 cebolla
• 1 lata de atún
• Aceite de Oliva
• Vinagre de vino
• Sal
• Pimienta

Elaboración de la receta

En primer lugar preparamos los pimientos rojos para asar. Los pintamos con un poco de aceite y en el horno precalentado a 180 grados los dejamos el tiempo necesario hasta que tomen color y la piel se pueda despegar con facilidad. Dejamos enfriar, le quitamos la piel y troceamos.

Quizás te interese:Ensalada de San Isidro. Receta

Por otra parte cocemos los huevos duros en agua hirviendo durante unos 10 minutos. Esperamos a que se enfríen, pelamos y reservamos. Mientras tanto cortamos la cebolla, y pochamos en aceite de oliva hasta que quede transparente.

Mezclamos todos los ingredientes; los pimientos asados troceados, los huevos duros picados, la cebolla y el atún. Salpimentamos, aliñamos con un poco de aceite y vinagre al gusto. Servimos inmediatamente.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Ensalada de Pimientos Asados. Receta puedes visitar la categoría Recetas de Ensaladas.