Chilopites o Hilopites con Berenjenas (Chilopítes me Melitzánes) Receta

01/05/2016 - Actualizado: 08/01/2023

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Imagen de los Chilopites o Hilopites con Berenjenas

Los Chilopites o Hilopites son una pasta casera y una especialidad de la Cocina Griega. Son normalmente anchos, cortos, muy finos e irregulares. Sobre todo son más característicos en la parte oeste del país, de donde también es originaria la pasta filo. Se cuecen normalmente con poca agua y resultan muy sabrosos. He tenido la suerte que mi hermana me ha traído unos paquetes de Madrid y he elegido este sencillo plato. He usado berenjenas una de mis verduras preferidas, acompañada de tomates, ajos y por supuesto un buen queso, en este caso de oveja. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

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Índice

Ingredientes de los Chilopites o Hilopites con Berenjenas

  • 1 kilo de berenjenas
  • 125 gramos de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo, bien picados
  • 500 gramos de tomates, pelados y triturados
  • 500 gramos de hilopites o chilopites
  • Un poco de mantequilla
  • Queso de oveja rallado
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración de la recetas

Cortamos las berenjenas, lavamos y dejamos reposar durante una hora aproximadamente para que escurran. Calentamos el aceite de oliva en una cazuela y sofreímos el ajo. Añadimos el tomate, sazonamos con sal y pimienta y cocemos a fuego medio durante unos 10 minutos.

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Añadimos la berenjena, bajamos el fuego y cocemos durante otros 40 minutos. Hervimos los Chilopites o Hilopites en poca agua hirviendo con sal para casi no tener que escurrirlos y mezclar con mantequilla. Agregamos un poco de queso rallado a la salsa, removemos y añadimos los Chilopites o Hilopites. Servimos inmediatamente.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. No conocía ese tipo de pasta, pero, con berenjenas y tomates, seguro que me encanta.
    Un beso.

  2. Alicia dice:

    Ay, ahora me vas a tener buscando como una loca este tipo de pasta. La combinación con berenjenas siempre da buen resultado 🙂

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