Pisto a la Asturiana. Receta

17/04/2016 - Actualizado: 07/01/2023

Imagen del Pisto Asturiano

Me encontré esta versión del pisto en La Cocina de Samira. En casa nos gustan muchos los platos de verdura y en especial el pisto. La comida de hoy queda muy sabrosa gracias a los ingredientes que nos encontramos; como el jamón, los pimientos y el toque de huevo duro del final. La preparación muy fácil, no tiene complicación ninguna. Pasamos a la receta del Pisto a la Asturiana. Espero que os guste.

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Índice

Ingredientes del Pisto Asturiano

  • 2 cebollas medianas
  • 70 gramos de jamón picado
  • Perejil picado
  • 2 huevos cocidos
  • 1 huevo
  • 1 pimiento rojo
  • Medio pimiento verde
  • 800 gramos de tomates
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Elaboración de la receta

Picamos la cebolla, y los pimientos en porciones muy pequeñas. Pochamos en aceite de oliva hasta que la cebolla empiece a transparentar, añadimos a continuación el jamón picado y seguimos unos minutos más.  Agregamos a continuación los tomates rallados y dejamos al fuego hasta que el tomate quede bien frito. Añadimos entonces el perejil. Para finalizar añadimos el huevo batido y dejamos un par de minutos más.

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Mientras tanto hemos cocido los huevos duros. Cortamos en porciones y a la hora de servir los colocamos encima del sofrito como adorno. Servimos inmediatamente.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Merchi dice:

    Pues a la asturiana si que no lo he preparado nunca, el añadir el huevo y el jamón me parece una excelente idea.

    Besines y feliz domingo.

  2. Selene dice:

    Deve ser maravilhoso

  3. Este me lo llevo, que esta version no la conocia y debe estar muy bueno.
    Besos. Lola

  4. fimere dice:

    un plat appétissant j'aime beaucoup
    bonne soirée

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