Pizza Rústica. Receta

09/03/2016 - Actualizado: 07/01/2023

Imagen de la Pizza Rústica

De nuevo sigo probando diferentes combinaciones en la pizza. La idea de hoy la tomé del libro de la Kitchen Aid. Una pizza con un auténtico aspecto rústico, como indica su nombre, e ideal para los que nos quieran carne entre los ingredientes. Calabacines, pimiento verde, champiñones, alcachofas, tomate, mozzarella, todo un lujo para el paladar. Pasamos a la receta.  Espero que os guste.

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Índice

Ingredientes de la Pizza Rústica

Para la masa:

  • 360 gramos de harina
  • 170 gramos de agua
  • 20 gramos de aceite de oliva
  • 15 gramos de levadura prensada
  • 10 gramos de sal

Para la cobertura:

  • 1 calabacín
  • 1 pimiento verde
  • 200 gramos de champiñones
  • Alcachofas cocidas
  • Salsa de tomate
  • Queso mozzarella
  • Orégano
  • Albahaca
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración de la receta

Comenzamos preparando la masa. Mezclamos todos los ingredientes y amasamos hasta obtener una masa bien amalgada y fina. Dejamos fermentar hasta que doble su volumen.

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Mientras tanto, pelamos los calabacines y cortamos en dados, troceamos el pimiento. En una sartén con aceite de oliva, salteamos los calabacines y el pimiento unos minutos, incorporamos más tarde los champiñones y dejamos al fuego hasta que queden bien tiernos.

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Disponemos salsa de tomate sobre la masa de la pizza extendida. El queso mozzarella troceado y las verduras que antes hemos salteado. Continuamos con las alcachofas troceadas a nuestro gusto. Para finalizar añadimos las especias; el orégano, la albahaca, un poco de sal y pimienta.

El horno lo hemos precalentado a 220 grados. Cocemos la pizza durante unos 20 minutos os hasta que la masa quede bien dorada. Dejamos reposar unos minutos antes de servir.

Imagen de la Pizza Rústica

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Merchi dice:

    Joe, ya me comía un trozo y mira que hora es jajajajajaja. Muy, muy rica.

    Besines

  2. Miquel dice:

    Super apetecible en cualquier momento esta pizza rustica
    saludos

  3. Juani dice:

    Uffffff...Jose que buenísima se ve, esta habrá que hacerla. Besoss

  4. Alicia dice:

    Mmmm, riquísima!

  5. Neus dice:

    Tiene una pinta estupenda, seguro que a mi madre le encanta
    apuntado 🙂
    un beesito

  6. Qué rica, me gusta la masa cómo te ha quedado y el relleno ni te cuento..b.stss

  7. Una masa muy apetecible, pero con esas verduras quien puede resistirse a pedir doble ración?
    Besos.

  8. Una pizza de lo más sana y mediterranea, el pan me ha encantado.
    Besos. Lola

  9. jantonio dice:

    Que buen color tiene esa masa. Deliciosa. Un abrazo.

  10. Unknown dice:

    Sólo con ver el corte apetece muchísimo!!
    Me encantan las pizzas de masa esponjosita, las extrafinas no son lo mío.. Además, con los ingredientes que has escogido seguro que está de fábula, y ni rastro de animalitos, toma ya!!
    Un abrazo.

  11. speedy70 dice:

    adoro la pizza, che ghiotta visione!!!

  12. Curiosamente la pizza casera de verduras es de las que más gustan en casa.
    Besazos.

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