Baby Back Ribs (Costillas en Salsa Barbacoa)

De nuevo mi niña sigue descubriendo platos internacionales. Viaja  a Estados Unidos para compartir con nosotros esta deliciosa forma de preparar las Costillas. A mi hija le llamo mucho la atención la salsa, preparada con Coca-cola. El resultado una verdadera delicia. Las costillas se van dorando en la barbacoa o en la rejilla del horno y van absorbiendo la salsa con lo cual las vamos pintando. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Fricandó. Receta

Ingredientes de los Baby Back Ribs

• 500 gramos de costillas de cerdo
• Sal
• Pimienta

Para la salsa Barbacoa:

• 250 gramos de Coca-Cola
• 150 gramos de salsa de tomate
• 20 gramos de salsa perrins
• 100 gramos de caldo de carne
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de miel de caña

Para la salsa de acompañamiento:

• 200 gramos de mayonesa
• Pimienta
• Sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 2 cucharaditas de vinagre
• Zumo de media naranja

Elaboración de la receta

Salpimentamos las costillas y vamos asando poco a poco. Le damos la vuelta hasta que queden doradas por ambos lados. A media cocción, pincelamos con la salsa barbacoa que hemos preparado anteriormente. Para preparar la salsa solo debemos mezclar los ingredientes hasta que queden bien integrados. Vamos pintando hasta que las costillas queden bien cocidas.

Pularda Rellena con Salsa de Pedro Ximénez

Mientras tanto preparamos la salsa de acompañamiento. Mezclamos todos los ingredientes hasta que veamos una crema fina.

Caldereta de Cabrito. Receta

Servimos las costillas con patatas fritas y la salsa de mayonesa.

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