Mini San Jacobos con Ajonesa. Receta

07/02/2016 - Actualizado: 07/01/2023

Imagen de los Mini San Jacobos con Ajonesa

Para la receta de este post he usado la Ajonesa de Chovi, una excelente salsa para acompañar los Mini San Jacobos que he preparado hoy. He preparado los deliciosos y tradicionales San Jacobos en tamaño mini, ideales para tomar de un solo bocado. La preparación no es difícil, unos filetes de lomo rellenos con jamón y un buen queso que son una delicia para el paladar.  Pasamos a la receta. Espero que os guste.

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Índice

Ingredientes de los Mini San Jacobos con Ajonesa

  • Filetes de lomo
  • Lonchas de jamón serrano
  • Lonchas de Queso
  • Sal Pimienta

Para el rebozado:

  • Harina
  • Pan Rallado
  • Huevos

Elaboración de la receta

Los filetes de lomo los salpimentamos en un primer lugar y cortamos posteriormente en trozos más pequeños. Montamos los San Jacobos colocando un parte del filete como base, encima jamón serrano, queso y finalizamos cubriendo con otra porción de filete del mismo tamaño. Este procedimiento lo repetimos con todos los que vayamos a preparar. Reservamos para un poco más tarde.

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Mientras tanto preparamos el rebozado. Batimos los huevos y en otros dos platos disponemos el pan rallado y la harina. Vamos pasando los mini San Jacobo en el orden siguiente; primero, harina, huevo y por último el huevo. Calentamos abundante aceite y freímos hasta que queden bien dorados. Servimos inmediatamente y en este caso acompañamos de la Ajonesa.

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Imagen de los Mini San Jacobos con Ajonesa

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Merchi dice:

    Que buenos y que jugosos, en formato mini casi que me gustan más, se zampan de un bocado.

    Besines

  2. Así de bocado, aún más apetecibles y con esa ajonesa, deliciosos.
    Besazos.

  3. Alicia dice:

    Con el hambre que hay a esta hora me los zampaba sin pensarlo. Que ricos!

  4. Con ese tamaño, ¿Cuántos nos comeríamos?

    Un saludo de las chicas de Cocinando con Las Chachas

  5. Nadji dice:

    J'aime beaucoup tes mini-cordons bleus. Ils doivent être délicieux.
    A bientôt

  6. Juani dice:

    Ayyyyyy!! Jose que buen color le ha quedado a esos San Jacobos, invitan a comer directamente. Besos.

  7. Qué ricos así de un bocadito, la ajonesa les acompaña de lujo. bsts

  8. Bellissimo blog, pieno di ricette interessanti

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