Cataplana de Bacalao (Cataplana de Bacalhau). Receta

12/02/2016 - Actualizado: 07/01/2023

Imagen de la Cataplana de Bacalao

La cataplana es una olla especial típica del Algarve que se utiliza en Portugal para cocinar especialmente mariscos y Pescados. Nosotros en su defectos utilizaremos otro tipo de recipiente para cocinar el plato de hoy. Como muchos sabéis, el bacalao es muy importante en la cocina Portuguesa, la variedad de platos cocinados con este pescado es muy grande. Hoy me he decantado por este sencillo manjar, lleno de ingredientes y de sabor. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

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Índice

Ingredientes de la Cataplana de Bacalao

  • 500 gramos de bacalao desalado
  • 200 gramos de almejas
  • 16 langostinos
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 6 patatas medianas
  • 2 hojas de laurel
  • Pimentón
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración de la receta

En una olla o sartén bien grande con un poco de aceite de oliva sofreímos los pimientos lavados y troceados, la cebolla y el diente de ajo picados. Dejamos al fuego hasta que queden bien pochadas. Posteriormente incorporamos las patatas troceadas y el laurel, dejamos al fuego unos minutos más p. Finalizamos con el bacalao, las almejas, los langostinos y un poquito de pimentón. Se cierra el recipiente herméticamente y se pone a fuego lento durante unos 20 o 30 minutos. Servimos inmediatamente.

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  1. Merchi dice:

    Maravilloso!!, con platos como este disfruto desde que empiezo a comer hasta que acabo.

    Besos

  2. São Ribeiro dice:

    Também não tenho cataplana , costumo usar a wook.
    Essa com bacalhau ficou uma maravilha, já almoçava novamente
    Bom fim de semana

  3. Unknown dice:

    que bueno , como me gustan estos riquisimos platos de cuchara , este te ha quedado de lujo , besitos

  4. Sea cual sea el recipiente empleado para cocinar este plato me parece riquísimo.
    Besos.

  5. Buonissimo questo piatto, ed anche la foto rende la sua appetitosità!

  6. Me parece una maravilla esta cataplana. No la conocía y esto que estuve en Portugal un par de veces. Estoy convencida que de haber tenido la olla original, poco habrías podido mejorar porque tiene una pinta que uno se pone las botas!
    Buen fin de semana!

  7. Es una maravilla la cataplana, están riquisimas. Yo vivo muy cerca de Portugal y su cocina es extraordinaria.
    Besos. Lola

  8. Juani dice:

    Que plato mas rico has traído Jose, se me esta haciendo la boca agua, una maravilla!!! Besossss.

  9. speedy70 dice:

    Che profumino..... una delizia!!!!

  10. È un piatto molto gustoso! Buon fine settimana!

  11. Carlos Dube dice:

    Exquisita, todavía me acuerdo cuando hace muchos años nos venían hablando de las cataplanas, qué ganas nos entraban de probarlas!!

  12. Victoria dice:

    Qué bueno!!! Que "saudades"!!! A ver si encuentro en Madrid un bacalao seco de verdad y desenpolvo mi cataplana.

  13. Es importante en su cocina pero es que lo bordan.
    Me gusta este plato.
    Besazos.

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