
English Cake. Receta
28/01/2016 - Actualizado: 07/01/2023

El curso pasado, mi hija decidido celebrar el final de curso de la Academia de Inglés donde está aprendiendo a lo largo del año, para ello hizo una tarta muy especial para festejarlo con sus compañeros. Un bizcocho con azúcar moreno, relleno con un poco de ganaché de chocolate y decorado por encima con merengue y para la terminación, la bandera del Reino Unido elaborada con fondant. Ella la ha llamado English Cake. Pasamos a la receta. Espero que os guste.
Ingredientes del English Cake
Para el bizcocho:
- 75 gramos de harina de repostería
- 75 gramos de fécula de patata
- 150 gramos de azúcar
- 5 huevos
- 20 gramos de cacao en polvo
- 1 cucharadita de vainilla en polvo
- 1 pizca de sal
Para la crema de chocolate:
- 200 gramos de chocolate
- 100 gramos de nata
Para la cobertura:
- 2 o 3 claras de huevo
- 50 gramos de azúcar por clara de huevo
- Fondant de diferentes colores
Elaboración de la receta
Comenzamos preparando el bizcocho. Separamos las claras de las yemas y reservamos estas últimas. Batimos las claras a punto de nieve y cuando queden bien montadas incorporamos poco a poco la mitad del azúcar hasta obtener un merengue brillante y fino.
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Mientras tanto por otro lado batimos las yemas con la otra mitad del azúcar hasta que se vuelva blanquecina y doble el volumen. Añadimos el merengue a esta mezcla poco a poco y ligamos procurando que no se nos baje mucho el conjunto. Para finalizar vamos incorporando poco a poco la fécula de patata, la harina, el cacao en polvo y la cucharadita de vainilla en polvo, ligando con movimientos envolventes.
Precalentamos el horno a 180 grados, y horneamos durante unos 40 minutos o hasta que comprobemos con un palito fino que sale seco. Si usamos ventilador hornearemos a 160 grados durante 30 minutos. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Una vez frío cortamos por la mitad en dos planchas.
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Preparamos la crema de chocolate antes que se enfríe. Llevamos a ebullición la nata y apartamos del fuego. Incorporamos el chocolate troceado y removemos hasta que se funda. Dejamos templar unos minutos antes de usar. Colocamos una plancha, la cual cubrimos de la crema de chocolate, cerrando con la otra plancha y reservamos.
Montamos el merengue batiendo las claras a punto de nieve y añadiendo a continuación el azúcar poco a poco hasta que nos quede en su punto. Usamos el merengue para cubrir todo el bizcocho.
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Para terminar usaremos el fondant para crear la bandera de Inglaterra que nos servirá para adornar por encima la tarta.

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Impresionantemente rica, así da gusto terminar etapas si te van a hacer esta rica tarta.
Besazos. -
Esta claro que tu hija tiene a quien parecerse, que tarta más bonita ha preparado para el evento. El bizcocho esponjoso a más no poder, el relleno de cine y la cobertura de merengue es ideal. Felicitala de mi parte.
Besos
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Una preguntita, ¿porque se ve marrón el bizcocho si no se utiliza ni azucar moreno, ni canela?, me sorprende el corte con ese color.
Gracias por publicarla -
Qué artista está hecha tu hija, promete llegar lejos en pastelería!!
Una tarta que ella y sus compañeros debieron disfrutar mucho.
Besos. -
Se me ha olvidado, tiene un poco de cacao en polvo en la regla. Corregido. Saludos.
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Muchísimas gracias por la aclaración. Saludos
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Que chulada!
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Tienes una niña que es una joya, menuda tarta que se ha montado, tiene una pinta estupenda y me supongo que estará riquisima.
Besos. Lola -
SEguro que estaba riquísimo, muy brittish decorado ejej bsts y feliz día
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Pero que arte tiene tu hija le ha quedado una tarta divnisima.
Bicos mil wapo. -
Tu hija tiene a quién parecerse, vaya dos pasteleros. Un besote.
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Que tarta tan bonita, tu hija ha heredado tu arte en la repostería, el corte buenísimo.
Bicos
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Maravillosa tarta!!
Me quedo para seguir todas tus recetas
Saludos gatunos
http://elmandildeyolan.blogspot.com.es/ -
Complimenti Josè, che torta meravigliosa!!!!
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