Bruschetta con Berenjenas y Queso Azul. Receta

Otro antipasti delicioso. Una simple combinación de berenjenas, con mozzarella y un poco de queso azul para intensificar el sabor. Podemos usar el pan que más nos guste, aunque recomiendo usar un buen pan cateto si disponéis de el a mano. La preparación es muy sencilla y creo que no va a decepcionar a nadie. Pasamos a la receta. Espero que os guste el resultado.

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Ingredientes de la Bruschetta con Berenjenas y Queso Azul

• Rebanada de pan para bruschetta
• Berenjenas
• Mozzarella
• Queso azul
• Salsa de Tomate
• Orégano
• Sal

Elaboración de la receta

Cortamos la berenjena en rodajas muy finas y freímos en aceite. Colocamos sobre papel absorbente para que pierda el excedente de aceite. Colocamos por encima de la tostada, salsa de tomate, mozzarella, las berenjenas y queso azul a nuestro gusto. Para finalizar un poco de sal y orégano.

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Horneamos a 180 grados hasta que los queso se fundan y el pan se haya tostado un poco. Consumimos inmediatamente.

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