Sopa de Pasta con Verduras (Astraki me Lahanika)

06/12/2015 - Actualizado: 07/01/2023

Imagen de la Sopa de Pasta con Verduras

La sopa de hoy nos combina la pasta con unas ricas verduras. Receta de origen Griego, sencilla y y muy sabrosa. podemos usar otras verduras de temporada si nos gustan más. En la de hoy destacan los guisantes, los pimientos, la cebolla y el puerro. Destacar el toque de zumo de limón, importante para el resultado final de la receta. Pasamos a la receta de esta deliciosa Sopa de pasta con Verduras. Espero que os guste esta rica combinación.

Índice

Ingredientes de la Sopa de Pasta con Verduras

  • 100 gramos de pasta (con forma de estrellitas si es posible)
  • 80 gramos de guisantes
  • 1 pimiento rojo picado fino
  • 1 pimiento verde picado fino
  • 1 cebolla grande picada fina
  • 1 puerro picado fino
  • 1200 gramos de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • Zumo de limón al gusto
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración de la receta

En una olla calentamos el aceite. Echamos la cebolla y el puerro y rehogamos durante al menos 5 minutos y removiendo de vez en cuando, hasta que queden tiernos y translúcidos. Añadimos el caldo de verduras, los guisantes y los pimientos. Subimos el fuego y llevamos a ebullición. Cuando empiece a hervir bajamos el fuego a suave y dejamos cociendo unos 15 minutos. Echamos la pasta, el pimentón y la pimienta de cayena, salpimentando al gusto. Dejamos cocer otros 15 minutos hasta que la verdura y la pasta queden tiernas.

Retiramos la sopa del fuego, añadimos zumo de limón y servimos inmediatamente, espolvoreando un poco más de pimienta. Se puede servir a temperatura ambiente.

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  1. Uy esta sopa a mi Jose le tiene que encantar que devora todas las de verduras, la guardo.
    Besazos.

  2. Merchi dice:

    Si es de origen griego me gustará, me apasiona su cocina y ten por seguro que la prepararé en casa. Ese toque de limón una vez lista me tiene intrigada 🙂

    Besos

  3. Nadji dice:

    Une soupe riche et pleine de sa saveurs. Géniale contre le froid.
    A bientôt

  4. ¡Qué sopa tan apetecible!. La tengo que probar.
    Un beso.

  5. Nati dice:

    Muy completa y apetecible.Un besazo.

  6. speedy70 dice:

    Mmmm che deliziosa zuppa, ottima per l'autunno!

  7. Mijú dice:

    José Manuel cuanto tiempo sin venir.
    Pero ya he ojeado tus recetitas anteriores y esta encaja muy bien con mi tipo de alimentación 🙂
    Un saludito

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