Sopa de Almendras. Receta

16/12/2015 - Actualizado: 07/01/2023

Imagen de la Sopa de Almendras

De nuevo viajamos a las Islas Baleares, para conocer esta deliciosa sopa típica de estas fechas Navideñas. Sencilla, donde la almendra es la protagonista total del plato, no se hace pesada y por supuesto se convertirá en un primer plato de lujo para estos días tan especiales. Los ingredientes asequibles y solo es un poco más caro la almendra que en estos últimos años se ha convertido en un artículo de lujo. Pasamos a la receta. Espero que os guste esta Sopa de Almendras.

Quizás te interese:Imagen de la Sopa de pasta y verdurasSopa de Pasta con Verduras (Astraki me Lahanika)
Índice

Ingredientes de la Sopa de Almendras

  • 2 tazas de almendras crudas
  • 2 tazas de leche
  • 1/2 litro de agua
  • 2 rebanadas de pan
  • 3 dientes de ajo
  • Perejil
  • 2 yemas de huevo
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 1 pizca de azafrán
  • Sal

Elaboración de la receta

Escaldamos y pelamos las almendras, en caso de que las tengamos con piel. una vez secas, salteamos con el perejil en una sartén con un poco de aceite. Apartamos y trituramos con una pizca de azafrán hasta que queden bien finas.

Quizás te interese:Imagen de la sopa mallorquinaSopas Mallorquinas. Receta

En una olla, echamos el agua y la leche; cuando arranque el hervor, se añade la pasta de almendras y ser remueve. Con otro poco más de aceite, freímos las rebanadas de pan hasta que estén doradas y añadimos a la sopa, que tendremos cociendo unos 30 minutos. Se corrigen de sal. Batimos las yemas de huevo y las añadimos a la sopa con un chorrito de agua fría antes de servir.

Quizás te interese:Imagen del Gazpacho MontánchezGazpacho de Montánchez. Receta

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Sopa de Almendras. Receta puedes visitar la categoría Recetas de Sopas o Cremas.

Quizás te gusten estas otras recetas

  1. Merchi dice:

    No la he probado nunca pero si he oído hablar maravillas de ella. El aspecto es muy bueno.

    Besos

  2. Nunca lo he probado pero tiene que estar tremendamente rico! Con tu permiso me lo llevo para degustarlo! Un besoo

  3. Juani dice:

    Jose que rica la sopa de almendras, me has hecho recordar a mi suegra que tenía siempre costumbre de hacerla,en Navidad, a veces nos acordamos, yo nunca la he hecho, igual le doy una sorpresa a mi marido y la hago. Besossss.

  4. Una receta deliciosa e ideal para celebrar las Navidades.
    Que las tuyas sean muy felices 🙂
    Un abrazo 🙂

  5. Yo pensaba que era dulce cuando he leido el título de la receta, pero veo que es salada, me la apunto que la que yo hago siempre por estas fechas es dulce y esta tuya debe estar también muy rica.
    Besos. Lola

  6. Neus dice:

    Mi madre es muy sopera, así que la apunto que seguro que le encanta la receta
    un beesito

  7. Riquísima, además contundente, me encanta.
    Besazos.

  8. No necesito probarla para intuir que me gusta y es que lleva almendras y con eso está todo dicho. La verdad es que últimamente tanto almendras como piñones han disparado sus precios.
    Besos.

  9. Miquel dice:

    Muy rica sin duda alguna¡
    saludos

  10. Tiene que estar muy rica, de verdad
    besos

  11. Rakelilla dice:

    Me encantan las almendras, aunque es verdad que últimamente están carísimas, la sopa tiene que estar deliciosa, su aspecto lo dice todo.

    Bicos

  12. María dice:

    Maravillosa esta sopa, para un dia de navidad el toque de las almendras le hace que sea muy navideña. Besicos amigo

  13. speedy70 dice:

    Molto appetitosa questa zuppa!

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir