Lumaconi Rellenos con Chorizo. Receta

23/12/2015 - Actualizado: 07/01/2023

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Imagen de los Lumaconi con Chorizo

Un relleno delicioso para estos deliciosos Lumaconi. Un sencillo sofrito de verduras, chorizo, y para el acabado una sencilla bechamel junto con el queso cheddar que intensifica el sabor del plato. No es difícil de preparar y creo que ideal para estas fechas navideñas en las que no sabemos que preparar. Creo que es un plato muy completo y que puede ser ideal como segundo en una cena de nochebuena diferente. Pasaos a la receta. Espero que os guste.

Índice

Ingredientes de los Lumaconi Rellenos con Chorizo

  • 250 gramos de lumaconi
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 ajo
  • 2 chorizos
  • Salsa de tomate
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano


Para la bechamel:

  • 250 gramos de leche
  • 25 gramos de mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada

Para el acabado:

  • Queso cheddar rallado

Elaboración de la receta

Comenzamos cortando todas las verduras en porciones pequeñas. Calentamos aceite de oliva en una sartén y ponemos a pochar la cebolla, los pimientos, el puerro y el ajo. Dejamos unos minutos hasta que la cebolla quede transparente. Incorporamos el chorizo picado y rehogamos durante unos minutos más. Para terminar añadimos salsa de tomate a nuestro gusto, salpimentamos y el orégano. Dejamos un tiempo, hasta que la salsa reduzca y reservamos.

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Cocemos la pasta en abundante agua con un poco sal. Dejamos a fuego suave hasta que quede en su punto. Rellenamos la pasta con la mezcla anterior.

Pintamos la bandeja u recipiente que vayamos a usar en el horno con tomate. Colocamos los Lumaconi por encima y reservamos de nuevo.

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Preparamos la bechamel a continuación. Calentamos la mantequilla en un cazo y añadimos la harina que dejamos unos segundo al fuego. Agregamos la leche de golpe y no dejamos de remover hasta que la crema espese. Salpimentamos y añadimos un poco de nuez moscada. Vertemos la bechamel sobre los lumaconi y rallamos Queso cheddar a nuestro gusto sobre la bechamel.

Horneamos a 200 grados, previamente precalentado, hasta que el queso adquiera un bonito color dorado. Servimos inmediatamente.

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  1. Merchi dice:

    Uhmm pasta, chorizo, queso, bechamel....si al plato no se le puede pedir más. Rico, rico.

    Besos y deseo que tengas unas muy Felices Fiestas.

  2. Jose no he preparado esta pasta nunca pero se ve muy rica y el relleno ni te cuento ejje...Tomo nota porque seguro que en casa les gustaría...Felices fiestas y un mejor 2016. Bsts 🙂

  3. Nenalinda dice:

    No dudo ni un segundo esten de muerte relenta uummmmmmmm.
    Te deseo unas felices fiestas y un prospero año nuevo en compañia de tus seres queridos.
    Bicos mil wapo.

  4. Una bomba deliciosa, esa bechamel terminando el plato con el queso cheddar y el chorizo en el interior, que maravilla.
    Besazos.

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